Tomas L.
Jei norite paįvairinti savo valgiaraštį, turėtumėte pabandyti pasigaminti Paukščių pieno kotletus. Šį originalų receptą man perdavė kaimynė, visą gyvenimą dirbusi virėja.
Ko jums reikės:
Maltai mėsai:
- 1 kg kiaulienos ir jautienos faršo mišinio;
- 100 ml pieno;
- 1 didelis svogūnas;
- 100 g baltos duonos (be plutos);
- prieskoniai, druska, juodieji pipirai.
Įdarui:
- 100 g sviesto;
- 100 g kietojo sūrio;
- 2 virti kiaušiniai;
- nedidelį ryšelį krapų.
Dėl tešlos:
- 2 kiaušinių;
- 100 g neriebaus majonezo;
- 0,5 stiklinės miltų;
- žiupsnelis sodos.
Papildomai:
- džiūvėsėliai.
Paruoškime žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite maltą mėsą. Duoną pamirkykite piene, tada sumaišykite su malta mėsa. Įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Kruopščiai išmaišykite.
- Paruošiame įdarą. Kiaušinius, sviestą ir sūrį sutarkuokite, krapus smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus.
- Gaminame tešlą. Šakute išplakite kiaušinius su majonezu, tada suberkite miltus ir soda, išmaišykite iki vientisos masės.
- Formuojame kotletus. Iš faršo formuojame plokščius paplotėlius, į centrą dedame įdarą (apie šaukštą), stipriai suspaudžiame kraštus, formuojame kotletus.
- Kepti. Pirmiausia kiekvieną kotletą pamerkite į tešlą, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite karštoje keptuvėje po 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol atsiras traški plutelė.
- Paruoškite. Sudėkite kotletus į kepimo indą ir pašaukite į 180°C orkaitę 15-20 min.
Rezultatas – aukso rudi, aromatingi kotletai su švelniu įdaru. Puikus pasirinkimas šeimos vakarienei!
