Tomas L.
Iš didelės parduotuvėse esančios žuvies įvairovės verta atkreipti dėmesį į tokias žuvų rūšis kaip polakas. Šios žuvies mėsa labai naudinga organizmui.
Polinekoje yra daug jodo, kuris padeda įveikti skydliaukės problemas. Be to, patiekalai iš lašišų padeda sumažinti gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje
. Todėl į savo mitybos racioną verta įtraukti lašišas. Nepamirškite šios žuvies dėl kainos ar pakeitimo kenksmingesniais produktais.
Papasakosime, kaip galima paruošti poledinę menkę po marinatu
.
Poliako marinato ingredientai:
- lašišos – kg;
- krakmolo – 3 šaukštai. litrai;
- augalinis aliejus – 200 g;
- druskos – žiupsnelis;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- kiaušiniai – 1 vnt;
Padažo ingredientai:
- augalinis aliejus – 3 valg;
- kečupas – 5 valg;
- česnako – 3 skiltelės;
- cukrus – 2 valg. šaukštai su šlifuokliu;
- 9% acto – 1 valgomasis šaukštas;
- sojų padažas – 150 g;
- vandens – 150 g;
- krakmolo – 1 valgomasis šaukštas;
- pipirų pastos – ½ valgomojo šaukšto;
- džiovintas imbieras – ⅓ šaukštelio;
- sezamo sėklų – žiupsnelis.
Menkės virimas po marinatu:
Iš žuvies pašalinkite uodegą, pelekus, galvą, išimkite vidų ir odą. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Žuvį pirmiausia supjaustykite išilgai, tada skersai – nedideliais porcijiniais gabalėliais
. Žuvies filė siųskite į gilų dubenį, pasūdykite, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, įmuškite ten kiaušinį. Rankomis sumaišykite ingredientus, supilkite krakmolą ir apvoliokite jame gabalėlius.
Kepkite žuvį keptuvėje po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies. Po kepimo keptuvėje palikite 3 šaukštus augalinio aliejaus.
Į karštą aliejų įpilkite kečupo, lengvai sutrintų česnako skiltelių, cukraus, acto ir sojų padažo. Maišydami virkite mišinį ant vidutinės ugnies
. Į padažą supilkite vandenį, suberkite krakmolą, sudėkite pipirų pastą, imbierą ir užvirinkite. Kai užvirs, porą minučių pavirkite padažą, tada sudėkite žuvį ir išmaišykite.
Į padažą taip pat galite įberti mėgstamų žolelių – petražolių arba krapų. Prieš patiekdami nepamirškite žuvies papuošti sezamo sėklomis.
