Tomas L.
Vienas skaniausių konservavimo receptų – baklažanai, kurie gaunasi panašūs į grybus. Skirtumas tik tas, kad tokie „grybai” jums kainuos daug mažiau.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- baklažanų, 3 kg;
- svogūno, 300 g;
- augalinio aliejaus, 200 ml;
- česnako, 2 – 3 galvučių;
- 15 g kebabų prieskonių;
- 150 ml vandens;
- pipirų žirneliai, 10 vnt;
- lauro lapai, 3 vnt;
- druskos, 1,5 valgomojo šaukšto;
- cukraus, 2 šaukštai;
- actas, 9 %, 70 ml.
Gaminimo procesas
Baklažanus nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, pamirkykite pasūdytame vandenyje, jei turite kartumo turinčią veislę, jei ne, šį etapą praleiskite ir pereikite prie kepimo.
Baklažanų gabalėlius kepkite dalimis, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Marinatui druską ir cukrų ištirpinkite vandenyje, įberkite pipirų ir lauro lapų, pavirkite,
kol
užvirs, ir po 2 minučių nukelkite nuo viryklės
.
Supilkite actą ir išmaišykite
. Į didelį indą sluoksniais su svogūnais sudėkite baklažanus, supilkite smulkintą česnaką ir grybams skirtus prieskonius.
Supilkite marinatą, uždenkite ir palikite marinuotis 12 valandų.
Paskirstykite baklažanus su svogūnais stiklainiuose, šiek tiek patampykite ir užpilkite marinatu, uždenkite dangteliais.
Sudėkite stiklainius į skardą ant rankšluosčio. Ant stiklainių pečių užpilkite šilto vandens.
10 minučių sterilizuokite nuo užvirimo momento.
Užsukite dangtelius, palikite stiklainius atvėsti ir perkelkite laikyti į rūsį arba sandėliuką.
Tokių „grybukų” galite pasigaminti ir kiekvienai dienai, užkandis šaldytuve išsilaikys apie 10 dienų.
