Tomas L.
Labai lengvai paruošiamas užkandžių pyragas su 3 rūšių įdarais: vištienos krūtinėlės, kiaušinio ir kreminio sūrio.
INGREDIENTAI: 2 skrebučiai. 1 sluoksniui: 2 vištienos krūtinėlės (keptos arba keptos); kelių žalių svogūnų; 200 g rikotos (arba varškės); 3-4 šaukštų majonezo; 1 šaukšto aguonų; 80 g graikinių riešutų branduolių (keptų ir susmulkintų); ½ citrinos sultys; druskos ir juodųjų pipirų – pagal skonį. 2 sluoksniui: 6 virti kiaušiniai; 2 šaukštų majonezo; 50 g žalių alyvuogių; juodieji pipirai – pagal skonį. 3 sluoksniui: 1 ryšelis petražolių; 2 skiltelės česnako; druska ir juodieji pipirai – pagal skonį; 50-60 ml alyvuogių aliejaus; 400 g varškės; 1 valgomasis šaukštas fermentuoto kepto pieno.
PARUOŠIMO METODAS:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais. Mėsą pakepinome su druska ir juodaisiais pipirais, bet galima kepti ir orkaitėje.
- Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir perkelkite ingredientus į dubenį.
- Sudėkite rikotą, majonezą, aguonas ir smulkintus graikinius riešutus. Gerai išmaišykite ir, jei reikia, įdėkite dar majonezo, įdaras turi būti sultingas.
- Įpilkite citrinos sulčių. Paragaukite druskos ir, jei reikia
sureguliuoti skonį. Išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir atšaldykite.- Kiaušinius sutarkuokite stambia tarka, o svogūną smulkiai supjaustykite.
- Supjaustykite žalias alyvuoges ir sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
- Įberiame juodųjų pipirų, įdarą papuošiame majonezu, išmaišome ir dedame į šaldytuvą, uždengus maistine plėvele.
- Į trintuvą sudėkite petražoles ir česnaką ir sumaišykite.
- Pagardinkite mišinį druska ir juodaisiais pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir vėl išmaišykite.
- Kreminį sūrį sumaišykite su žaliuoju padažu.
- Nuo duonos plutų nupjaukite pluteles.
Patarimas. Neišmeskite plutų, iš jų galite pagaminti skanius skrebučius.
- 27*20 cm kepimo formą išklokite folija, palikdami ilgus kraštus, kad uždengtų pyragą.
- Dėkite duonos trupinių sluoksnį ir uždenkite pirmuoju mėsos įdaru.
- Toliau dedamas naujas duonos trupinių sluoksnis ir antras įdaro sluoksnis su kiaušiniais.
- Įdėkite kitą duonos sluoksnį, tada trečią įdarą, kreminį sūrį ir galiausiai paskutinį duonos trupinių sluoksnį.
- Uždenkite pyragą maistine plėvele, šiek tiek išlyginkite ir šaldykite 2-3 valandas.
- Atsargiai išverskite pyragą ant lėkštės, nuimkite skardą ir foliją, tada užkandį patepkite plonu majonezo sluoksniu.
- Torto dekoravimas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir vaizduotės.
Užkandis labai gražus! Sluoksniai aiškiai matomi ir skiriasi tiek spalva, tiek skoniu. Skrudintos aguonos ir graikinių riešutų branduoliai suteikia ypatingo žavesio. Sultingas, švelnus, skanus ir sotus – pradžiuginkite savo artimuosius šiuo gardžiu patiekalu!
Linkime gero apetito artimųjų kompanijoje!
