Tomas L.
Kiaušinių ir svogūnų paplotėliai yra klasikinis patiekalas, kuris ne tik džiugina akį, bet ir išsiskiria puikiu skoniu bei aromatu. Jie dažnai tampa neatsiejama šventinės puotos ar kasdienių pietų dalimi, sukeliančia nostalgiškus prisiminimus apie namų šilumą ir rūpestį
. Sultingi virtų kiaušinių ir žaliųjų svogūnų įdarai padaro pyragėlius maistingus ir sotus, o traški tešla – tikras skanėstas kepinių mėgėjams.
Kiaušinių ir svogūnų pyragaičių istorija siekia senovę, kai jie buvo ruošiami švenčių ir šeimos švenčių proga.
Pirožkai buvo populiarus patiekalas ne tik Rusijoje, bet ir kitose slavų šalyse, kur kiekviena šeima turėjo savo ypatingą receptą. Juos ypač mėgo patiekti per Velykas, kai kiaušiniai simbolizavo atgimimą ir naują gyvenimo ciklą.
Tešlos ingredientai:
- Kefyras – 250 ml;
- druskos – 1 šaukštelis;
- sodos – ½ šaukštelio;
- cukraus – 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- miltai – 400 g;
- kiaušiniai – 1 vnt.
Įdarui skirti ingredientai:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- ryžiai – 100 g;
- svogūnas – 1 vnt;
- žaliasis svogūnas – ryšulėlis;
- petražolių – saujelė;
- druskos – ⅓ šaukštelio.
Svogūnų ir kiaušinių paplotėlių paruošimas:
Į dubenį su kefyru įmuškite kiaušinį, suberkite druską, cukrų, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Tada supilkite sodos mišinį, išmaišykite ir persijokite dalį miltų
. Užminkykite minkštą elastingą tešlą, palikite ją po maistine plėvele šiltoje vietoje 10-15 min. Per tą laiką pagaminkite įdarą: smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius, sumaišykite su smulkintais žaliaisiais svogūnais, druska ir žolelėmis.
Į mišinį taip pat galite įberti virtų ryžių, kad būtų sotu
.
Patepkite stalą augaliniu aliejumi ir sudėkite ant jo tešlą, padalykite ją į nedidelius gabalėlius ir kiekvieną iš jų susukite į ploną nedidelį sluoksnį.
Sudėkite įdarą į tortilijas ir užkimškite vidų. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį paplotėlius siūle žemyn. Svarbu, kad paplotėliai plūduriuotų
aliejuje. Kepkite paplotėlius aliejuje, kol jie iš abiejų pusių taps auksinės spalvos, retkarčiais apversdami.
Gausite skanius, sočius paplotėlius su svogūnais ir kiaušiniais. Tai geras būdas greitai pasigaminti paplotėlių užkandžiui.
