Tomas L.
Rauginti kopūstai yra sveikas patiekalas, kurio daugelis žmonių nepaiso. Sklando mitas, kad tokie kopūstai pašalina visus vitaminus ir mineralus, todėl daržovių užkandis tampa nenaudingas. Tačiau tikrieji rauginti kopūstai išsaugo vitaminą A. Šį vitaminą galima pernešti į žiemą valgant raugintus kopūstus. Tada daugelis ligų, įskaitant vitaminų trūkumą, tampa nežinomos.
Tik svarbu išmokti teisingai paruošti raugintus kopūstus. Tai nėra sunku, svarbiausia žinoti receptą.
Ingredientai raugintiems kopūstams: Kopūstai – 1 kg; Stambi nejoduota druska – 25 g; Morkos – 50 g raugintų kopūstų paruošimas:
Nuimkite kopūstus nuo kopūstų ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Mes pasveriame gabalus, kad toliau teisingai apskaičiuotume druskos pridėjimą.
Kopūsto gabalėlius susmulkinkite ir sudėkite į dubenį. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka. Pasverkite druską proporcijomis, lygiomis kopūsto masei. Į 1 kg kopūstų dedama 25 gramai druskos.
Į kopūstą beriame druskos, išmaišome ir lengvai įspaudžiame kopūstų masę.
Į kopūstų mišinį sudėkite morkas.
1 kg kopūstų reikės 10 gramų morkų.
Palikite mišinį 30-40 minučių, tada sudėkite į stiklainius. Atsargiai suspauskite kopūstų mišinį į stiklainius. Stiklainius su kopūstais uždenkite dangteliais ir palikite 12 valandų.
Ryte kopūstų masę persmeikite iešmu, kad dujos išeitų iš dugno.
Panašią procedūrą kartojame kas 12 valandų 3 dienas.
Praėjus nurodytam laikui, kopūstą susmulkinkite stiklainio viduje su dangteliais, palikdami sultis ant paviršiaus.
Dėl šio veiksmo kopūstai visada bus sūryme. Priešingu atveju jis gali tapti minkštas ir beskonis. Šią paslaptį man pasakė mama.
Belieka uždengti stiklainius dangteliais ir nunešti į vėsią vietą. Šis kopūstas pasirodo tikrai sveikas ir skanus. Receptas gana greitas, kopūstas rauginamas tik 3 dienas.
