Aidas Užkuraitis
Vos žiupsnelis cinamono rytinėje kavoje, arbatoje ar košėje – nedidelis įprotis, kuriam pastaruoju metu priskiriama vis daugiau naudingų savybių. Internete teigiama, kad šis prieskonis gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, gerinti virškinimą ir net saugoti širdį. Tačiau mokslininkų išvados gerokai atsargesnės. Be to, specialistai atkreipia dėmesį į svarbią detalę: ne visas cinamonas vienodas, o kai kurios jo rūšys, vartojamos dideliais kiekiais, gali kelti pavojų sveikatai.
Kodėl vis daugiau žmonių rytais renkasi cinamoną?
Cinamonas – vienas seniausiai pasaulyje naudojamų prieskonių. Jis vertinamas ne tik dėl malonaus aromato, bet ir dėl augalinių junginių, kurie jau daugelį metų domina mokslininkus.
Šis prieskonis gaminamas iš tam tikrų cinamonmedžių vidinės žievės. Džiovinama žievė susisuka į gerai pažįstamas lazdeles, kurios vėliau gali būti sumalamos į miltelius.
Cinamone aptinkama įvairių biologiškai aktyvių medžiagų, tarp jų – cinamaldehidas, suteikiantis prieskoniui būdingą kvapą ir skonį.
Laboratoriniuose tyrimuose kai kurie cinamono junginiai pasižymi antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.
Tačiau svarbu suprasti, kad laboratorijoje pastebėtas poveikis dar nereiškia, jog toks pats rezultatas bus pasiektas žmogui, kasdien geriančiam arbatą su cinamonu.
Būtent čia prasideda didžiausi nesusipratimai.
Poveikis cukraus kiekiui kraujyje: ką iš tiesų nustatė tyrimai?
Viena dažniausiai minimų cinamono savybių – galimas poveikis gliukozės kiekiui kraujyje.
Kai kurie klinikiniai tyrimai parodė, kad cinamono papildai gali šiek tiek sumažinti gliukozės kiekį nevalgius ar pagerinti tam tikrus organizmo jautrumo insulinui rodiklius.
Tai paskatino susidomėjimą cinamonu tarp žmonių, turinčių gliukozės apykaitos sutrikimų.
Tačiau mokslinių tyrimų rezultatai nėra vienodi.
Vienuose tyrimuose nustatytas nedidelis teigiamas poveikis, kituose reikšmingų pokyčių nepastebėta.
Be to, mokslininkai tyrė skirtingas cinamono rūšis, preparatus ir kiekius, todėl jų rezultatus sunku tiesiogiai palyginti.
JAV Nacionalinis papildomosios ir integruotosios sveikatos centras pabrėžia, kad šiuo metu nepakanka patikimų įrodymų cinamoną rekomenduoti kaip diabeto gydymo priemonę.
Todėl cinamonas negali pakeisti gydytojo paskirtų vaistų ar individualaus diabeto gydymo plano.
Vienas netikėtas privalumas slypi visai ne gydomosiose savybėse
Cinamonas gali būti naudingas ir dėl kur kas paprastesnės priežasties.
Jo intensyvus, šiek tiek saldumą primenantis aromatas leidžia suteikti patiekalams daugiau skonio nepridedant tiek daug cukraus.
Pavyzdžiui, cinamonas puikiai dera su avižine koše, natūraliu jogurtu, obuoliais ar kitais vaisiais.
Kai kuriems žmonėms toks derinys gali padėti mėgautis mažiau saldintais patiekalais.
Tai nereiškia, kad cinamonas pats savaime sumažina cukraus kiekį organizme. Tačiau jis gali būti viena iš priemonių, padedančių formuoti įvairesnius mitybos įpročius.
Ir tam nereikia jokių ypatingų mišinių ar brangių papildų.
Ar cinamonas gali pagerinti atmintį ir smegenų veiklą?
Internete neretai galima perskaityti, kad cinamonas stiprina atmintį, gerina koncentraciją ir net padeda apsisaugoti nuo neurologinių ligų.
Tokie teiginiai dažnai grindžiami ankstyvaisiais laboratoriniais arba su gyvūnais atliktais tyrimais.
Mokslininkai iš tiesų domisi, kaip cinamono sudėtyje esantys junginiai veikia ląsteles ir nervų sistemą.
Tačiau patikimų klinikinių įrodymų, kad įprastas cinamono vartojimas reikšmingai pagerintų žmogaus atmintį ar apsaugotų nuo demencijos, kol kas nepakanka.
Tai svarbus skirtumas.
Perspektyvus laboratorinis atradimas dar nėra patvirtinta sveikatos rekomendacija.
Todėl cinamoną galima vertinti kaip aromatingą mitybos dalį, bet ne kaip priemonę, kuri užtikrintai pagerins smegenų veiklą.
Svarbiausias skirtumas, kurio daugelis nepastebi
Parduotuvėse parduodamas cinamonas gali būti skirtingų rūšių.
Dažniausiai kalbama apie dvi pagrindines grupes – kasiją ir Ceilono cinamoną.
Kasija pasižymi intensyvesniu skoniu ir paprastai yra pigesnė. Ji plačiai naudojama maisto pramonėje.
Ceilono cinamonas dažnai vadinamas tikruoju cinamonu. Jo aromatas švelnesnis, o žievės lazdelės paprastai sudarytos iš daugybės plonų sluoksnių.
Tačiau svarbiausias skirtumas susijęs ne su skoniu.
Kasijos cinamone gali būti gerokai daugiau kumarino – natūralios medžiagos, kurios per didelis kiekis ilgainiui gali pakenkti kepenims.
Ceilono cinamone kumarino paprastai aptinkama tik labai nedaug.
Dėl šios priežasties žmonėms, kurie cinamoną vartoja reguliariai, verta atkreipti dėmesį į produkto rūšį.
Kada įprastas prieskonis gali tapti problema?
Nedideli cinamono kiekiai, naudojami maistui pagardinti, daugumai žmonių laikomi saugiais.
Tačiau situacija keičiasi, kai prieskonis pradedamas vartoti dideliais kiekiais arba kaip koncentruotas maisto papildas.
Ypač svarbu atsargiai vertinti kasijos cinamoną.
Jame esančio kumarino kiekis gali labai skirtis priklausomai nuo produkto.
Ilgalaikis didesnio kumarino kiekio vartojimas gali kelti riziką kepenims, ypač žmonėms, kurie jau turi kepenų ligų.
Be to, dideli cinamono kiekiai kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo sutrikimų ar alerginių reakcijų.
Žmonėms, vartojantiems vaistus nuo diabeto ar turintiems lėtinių sveikatos sutrikimų, prieš pradedant reguliariai vartoti cinamono papildus reikėtų pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
Cinamonas su medumi – stebuklingas derinys ar tik gražus pažadas?
Dar vienas internete itin populiarus patarimas – rytais gerti šiltą vandenį su cinamonu ir medumi.
Tokiam mišiniui kartais priskiriama daugybė savybių: nuo geresnio virškinimo iki stipresnio imuniteto.
Tačiau patikimų įrodymų, kad būtent šis derinys turėtų išskirtinį gydomąjį poveikį, nėra.
Medus suteikia saldumo, tačiau jame taip pat yra cukrų.
Todėl vien tai, kad gėrimas pagamintas iš natūralių ingredientų, dar nereiškia, kad jis bus naudingesnis už kitus pasirinkimus.
Šiltas gėrimas su cinamonu gali būti maloni rytinė rutina, tačiau jo nereikėtų laikyti gydymo priemone.
Ar svarbu, kuriuo paros metu vartojamas cinamonas?
Vienas dažniausiai pasitaikančių teiginių – cinamoną būtina vartoti ryte, geriausia nevalgius.
Tačiau moksliniai tyrimai nepatvirtina, kad būtent rytinis vartojimas suteiktų išskirtinę naudą sveikatai.
Svarbiau ne paros metas, o bendras mitybos kontekstas, suvartojamas kiekis ir žmogaus sveikatos būklė.
Cinamoną galima berti į pusryčių košę, naudoti kepiniuose ar pagardinti šiltus gėrimus.
Nėra būtinybės jo vartoti tuščiu skrandžiu.
Kai kuriems jautresnį virškinimą turintiems žmonėms koncentruoti prieskonių mišiniai nevalgius gali netikti.
Ką verta prisiminti prieš pradedant vartoti kasdien?
Cinamonas tikrai turi savybių, dėl kurių vertas vietos virtuvėje.
Tai aromatingas prieskonis, kuriame aptinkama mokslininkus dominančių augalinių junginių.
Kai kurie tyrimai rodo galimą poveikį tam tikriems sveikatos rodikliams, tačiau daugelis internete skelbiamų pažadų tebėra nepakankamai pagrįsti.
Svarbiausia nepainioti prieskonio su vaistu.
Didžiausia cinamono paslaptis slypi ne stebuklingame jo poveikyje, o skirtume tarp dviejų rūšių. Viena jų gali turėti gerokai daugiau kumarino, todėl reguliarus vartojimas dideliais kiekiais nėra toks nekaltas, kaip gali pasirodyti.
Nedidelis kiekis cinamono pusryčiuose gali būti puikus pasirinkimas dėl skonio. Tačiau sveikatai svarbiausi išlieka įvairi mityba, pakankamas poilsis, fizinis aktyvumas ir laiku suteikiama medicininė pagalba.
