Tomas L.
Dešimtajame dešimtmetyje šis kepenų pyragas buvo Naujųjų metų stalo legenda. Jis buvo ruošiamas kiekvienoje šeimoje – sultingas, aromatingas, švelnus, gražiai išmirkytas. Ir kas nuostabu – laikas prabėgo, bet meilė šiai aistrai išliko
. Šiandien gaminame tą pačią klasiką, tik dar švelnesnę ir pikantiškesnę!
Ingredientai: – Sviestas, sultinys, sultinys, sultinys, sultinys, sultinys, sultinys, sultinys:
Kepenėlių pyragėliams: 1:
- (½ vištienos + ½ kiaulienos).
- Kiaušiniai – 4 dideli kiaušiniai
- Borošno – 4-6 valg. š. l.
- grietinės – 1-2 valg. š.
- Druskos – pagal skonį
- Juodųjų pipirų – su prieskoniu
- Trys olijošiai riebalams ištepti
Daržovių įdarui:
- Siūlome: Ciboula – 3 vnt.
- Morkos – 1 didelė
- Sviestas riebalams patepti
- Druska, pipirai
Grietinės ir čatnio padažui:
- grietinės – 150 g.
- Majonezas – 150 g
- Tirpinta raudonoji siera – 150 g
- Chasniko – 2-3 gvazdikėliai per spaudyklę
- Druska, pipirai
Papuošimui:
- Braškių krepas
- Juodosios alyvuogės
Paruošimas:
Vištienos ir kiaulienos kepenėles sumalkite iki vientisos masės. Įmaišykite kiaušinius, grietinę, prieskonius ir palaipsniui įmaišykite borošno. Konsistencija turi būti panaši į tirštos tešlos mielėms. Ant įkaitintos keptuvės iškepkite plonus, storus, elastingus pyragėlius. Jie bus kvapnūs ir švelnūs – svarbiausia, kad per daug neišdžiūtų.
Kibinus ir morkas sutarkuokite, kol suminkštės, taps auksinės spalvos, salstelėjusio skonio. Tokį skonį prisimename iš devintojo dešimtmečio.
Sumaišykite grietinę, majonezą ir retai tirpstantį sirupą. Įdedame chasniką, druskos, pipirų – gauname kreminį, labai švelnų padažą.
Plutelė – padažas – įdaras. Ir taip rutuliukas po rutuliuko, kol tortas bus aukštas ir šventiškas. Viršus taip pat aptepame padažu.
Papuoškite pabarstukais ir juodosiomis alyvuogėmis – gražu, spalvinga ir nauja.
Skanu!
