Tomas L.
Pikantiškas sūris su prieskoniais naminiame spirite
Sandėliai:
- 1 l kefyro
- 1 litras pieno
- 6 kiaušiniai
- 4 arb. druskos
- 1/3 šaukštelio. raudona aitrioji paprika
- Dribka Kminu
- 1 gvazdikėlis chasnik
- maža krūva įvairių žalumynų: krapai, kalendra, žalias cibulas
Paruošimas: 1. Burbuolei į puodą supilkite pieną ir kefyrą ir dėkite ant viryklės, troškinkite, kol pienas gerai įkais (neužvirinkite). Kol gaminate, išplakite kiaušinius ir, kai jie įkais, įmuškite kiaušinius ir maišykite ant silpnos ugnies, kol pienas sutvirtės.
2. Tada sugerkite šilumą ir perteklius pasieks maždaug 2 valandų sumą.
3. Paimkite koldūną, uždenkite marle, sulankstytą per 2 rutuliukus ir supilkite į jį sūrio mišinį. Per tam tikrą laiką suberkite žalumynus ir suberkite į sirupą bei raudonuosius pipirus.
4. Sviestą tolygiai padalinkite šaukštu, susukite marlę į mazgą ir leiskite sūriui nuvarvėti.
5. Kai sūris nuvarvins, nusukite marlę ir padėkite sūrį į lėkštę. Ant pono viršaus uždenkite marle, uždėję uždarytą indelį vandens: ten atliksite traktoriaus vaidmenį, taip sutvarkysite vologa. Nakčiai nebelieka ko dėti į šaldytuvą, o jau valgote skanų užkandį.
