Tomas L.
Baigiantis žiemai, Poltavsko prieskoniai tampa mūsų stalo karaliene. Juo gardiname pirmąsias ir antrąsias pasijas ir net patiekiame kaip savarankišką garnyrą prie ryžių, paukštienos ar juodos mėsos. O jei namuose nėra ko dėti ant duonos, čia praverčia daržovių prieskoniai!
Pernai pagaminau nedaug stiklainių, bet šiemet planuoju padidinti partiją 2-3 kartus! Norint paruošti prieskonius „Poltavska” žiemai, geriau rinktis rūgščius obuolius. Šie vaisiai kartu su pomidoru suteiks padažui reikiamos rūgštelės.
Reikalingi produktai:
- Pomidoro – 2,5 kg
- Paprikos – 500 g
- Morkos – 500 g
- Zibulia – 500 g
- Jabluko – 500 g
- Aitrioji paprika – 1 vnt.
- Chasnik – 200 g
- Sonjašnikovo alyvuogės – 200 g
- Druska -1,5 valg. š. litro.
- Cukraus – 5 valg. š.
Gaminimo procesas:
Nulupkite ir stambiai supjaustykite pomidori, dviejų rūšių paprikas, laiškinius česnakus, morkas ir obuolius.
Pertrinkite juos per mėsmalę arba sumalkite blenderiu. Sudėkite cukorių, druską ir gerai išmaišykite.
Dėkite daržovių tyrę ant ugnies ir užvirinkite. Po to dar 1,5 minutės virkite ant silpnos ugnies.
Tuo tarpu nulupkite avinžirnius, nusunkite juos ir kartu su alyvuogėmis sudėkite į daržovių mišinį. Virkite dar 1 metus.
Kol ruošiami prieskoniai, sterilizuokite stiklainius ir traškučius. Paskirstykite daržovių mišinį į stiklainius, užsukite traškučius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Taip laikykite šaldytuve, kol stiklainiai visiškai atvės.
Išsaugokite prieskonių „Poltavska” receptą ir pradėkite ruoštis žiemai, kol daržovių galima nusipirkti už prieinamą kainą.
