Vištienos kojos yra viena iš labiausiai prieštaringų gaminimo dalių. Faktas yra tas, kad ant vištienos kojų nėra daug mėsos.
Senovėje vištienos kojos buvo laikomos vargšų maistu, nes jų negalėjo gauti pakankamai.
Kojelių privalumas kepant – jas patogu laikyti rankose. Kaulas primena prancūziško kotleto šonkaulį. Tačiau net ir šis faktas neišgelbėja šios vištienos dalies nuo virėjų negatyvumo.
Norėdami tinkamai virti vištienos kojas, turite žinoti vieną aukštos kokybės receptą.
Ingredientai vištienos kojoms:
- vištienos kojos – 6 vnt .;
- Dižono garstyčios – šaukštelis;
- džiovintas česnakas – ½ šaukštelio;
- paprika – ½ šaukštelio;
- cukrus – ½ šaukštelio;
- druska – šaukštelis;
- augalinis aliejus – 50 ml.
Vištienos kojelių paruošimas:
Nuo vištienos kojų pašaliname odos perteklių, įpjauname išilgai kaulo, aplink perimetrą. Iš kiekvienos kojos pašaliname kremzlę.
Vištienos kojas sumaišykite su druska ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite kojas iš abiejų pusių po kelias minutes ant vidutinės ugnies.
Atskirame dubenyje sumaišykite Dižono garstyčias, džiovintą česnaką, papriką ir cukrų. Kojas pamirkykite prieskoniuose ir išdėliokite ant kepimo skardos.
Blauzdeles kepkite 220 laipsnių orkaitėje 30-40 minučių.
Rezultatas yra sultingos, kvapnios vištienos kojos.
Dižono garstyčios gali suteikti mėsai ypatingo aštrumo.