Nacionalinėje vengrų virtuvėje gausu įvairių įdomių patiekalų. Pavyzdžiui, Vengrijoje yra paprikos, guliašas ir vyno šnicelis. Be to, būtent šioje šalyje buvo išrastas klasikinis lecho.
Vengriška virtuvė yra skani ir soti, tai lemia žmonių meilė mėsos patiekalams. Tačiau ne visi šefai gali profesionaliai atkartoti nacionalinę vengrų virtuvę.
Todėl verta pradėti nuo mažos – vengriškos vištienos.
Vengriškos vištienos ingredientai:
- vištienos šlaunelės – 4 vnt .;
- druska – ½ šaukštelio;
- sviestas – 30 g;
- alyvuogių aliejus – a.š. l.;
- raudonasis svogūnas – vnt.;
- česnakai – 4 gvazdikėliai;
- raudonieji pipirai – šaukštelis;
- miltai – 2 šaukštai. l.;
- pomidorai – 4 vnt .;
- sultinys – 300 ml;
- grietinė – 4 šaukštai. l.
Vengriškos vištienos kepimas:
Vištienos šlauneles pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais ir aptepkite alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite alyvuogių aliejaus.
Vištienos šlauneles sudėkite į keptuvę ir kepkite po 5 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
Raudonąjį svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
Šlauneles dėkite į lėkštę ir mėsos aliejuje pakepinkite svogūną. Česnako skilteles sutarkuokite smulkiomis trintuvės pjaustyklėmis.
Į svogūną suberkite česnaką, suberkite raudonąją papriką ir miltus, keptuvėje sumaišykite ingredientus. Pomidorus padalinkite į 4 skilteles, sutrinkite trintuvu iki tyrės.
Supilkite tyrę į svogūnų mišinį, supilkite sultinį ir išmaišykite.
Į mišinį sudėkite vištienos šlauneles ir užpilkite pomidorų padažu. Uždenkite šlaunis ir pusvalandį virkite ant silpnos ugnies.
Toliau išdėliokite šlauneles ant lėkštės, į pomidorų mišinį įpilkite grietinės ir išmaišykite.
Mišinį užvirinkite ir virkite porą minučių.
Dėl to turime vengrišką mėsos patiekalą ir padažą jam. Jei norite, į šlaunis ir pomidorų mišinį galite pridėti žolelių.