Galite pabandyti kepti bet kokią mėsą ir ji visada bus minkšta ir sultinga. Išvirsiu šonkauliukus – šiame padaže jie pasirodo ypač nuostabūs.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- kiaulienos šonkauliukai, 2 kg;
- morkos ir svogūnai po 2 vnt.;
- česnako, 6 gvazdikėlių;
- sausas raudonasis vynas, 150 ml;
- vanduo, 300 ml;
- pomidorų pasta, 1 valgomasis šaukštas;
- pomidorai savo sultyse, 400 g;
- druskos, 1,5 šaukštelio;
- lauro lapas, 2 vnt;
- pipirai, paprika, Provanso žolelės;
- miltai.
Virimo procesas
Svogūnus ir morkas supjaustykite kubeliais, česnaką smulkiai supjaustykite.
Šonkauliukus supjaustome, nuplauname ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais ir apvoliojame miltuose.
Įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite šonkaulius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Ugnis turi būti didelė, o kepimo laikas – minimalus.
Pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos, suberkite morkas, išmaišykite ir troškinkite 2 minutes.
Dabar į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite dar 2 minutes.
Įpilkite vyno ir vandens ir išmaišykite.
Sudėkite pomidorus į sultis, prieskonius pagal skonį, aromatines žoleles.
Suberkite česnaką ir panardinkite šonkaulius į padažą.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 180 laipsnių orkaitėje apie 2,5 valandos.
Šiuos šonkauliukus patiekiame su bet kokiu garnyru ir salotomis.
