Pirmą kartą agurkai mūsų šalyje pasirodė Ivano Rūsčiojo laikais. Tada agurkas buvo egzotiška daržovė, kaip mums avokadas ar mangas. Tačiau, skirtingai nei šie vaisiai, žmonės prisitaikė prie agurkų auginimo atšiauriomis sąlygomis vasarą.
Iškilo klausimas dėl agurkų konservavimo ilgą laiką, tai yra, laikymo iki žiemos. Faktas yra tai, kad konservuoti šią daržovę, skirtingai nei kitas, buvo sunku. Agurkai buvo supuvę arba rūgštūs.
Tada buvo pasiūlyta raugti ir raugti agurkus. Ši idėja išpopuliarėjo valstybėje, dėl kurios pradėtas masinis daržovių rauginimo procesas.
Verta pakalbėti apie tai, kaip skanu gaminti lengvai sūdytus agurkus.
Ingredientai lengvai sūdytiems agurkams:
- agurkai – 1300 g;
- vanduo – 800 ml;
- druska – 1,5 šaukštai. l.;
- cukrus – šaukštelis;
- citrinos sultys – 4 šaukštai. l.;
- krapai – krūva;
- serbentų lapai;
- krienų lapai;
- lauro lapas – 2 vnt .;
- juodieji pipirai – 8 vnt.
Lengvai sūdytų agurkų paruošimas:
Agurkus nuplauname, kad pašalintume nešvarumų perteklių ir suberiame į dubenį su šaltu vandeniu ir paliekame 3 valandoms. Į švarius stiklainius sudėkite krapus, česnako skilteles, serbentų ir krienų lapus, lauro lapus ir juodųjų pipirų žirnelius.
Nuimkite agurkų galus ir atsargiai sudėkite į stiklainius. Norėdami paruošti sūrymą, į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir užvirinkite.
Užvirus į skystį supilti citrinos sultis ir išmaišyti. Gautu sūrymu užpilkite stiklainius su agurkais, sandariai uždarykite dangtelius ir palikite 12 valandų.
Rezultatas – švelnūs lengvai sūdyti agurkai. Jie nerūgsta ir neturi keisto skonio, kurio būna parduotuvėje pirktuose silpnai sūdytuose agurkuose.