Prancūzija pagrįstai turėtų būti laikoma konditerijos kepimo įkūrėja. Ši šalis išrado tokius svarbius konditerijos gaminius kaip biskvitas, saldi karamelė, meringue ir sviestinis kremas.
Sunku ginčytis su tuo, kad pyragaičiai Prancūzijoje yra vieni geriausių ir brangiausių planetoje. Faktas yra tas, kad jų gaminimo technologija nestovi vietoje. Kasdien konditeriai tobulina įvairių klasikinių desertų receptus.
Parduotuviniai pyragaičiai šioje šalyje nėra vertinami. Dažniau užsakomi profesionalų paruošti švieži pyragaičiai. Tačiau pyragą galite išsikepti ir patys.
Ingredientai sūrio pyrago tešlai:
- kiaušiniai – 3 vnt .;
- cukrus – 150 g;
- augalinis aliejus – 100 g;
- pienas – 70 g;
- miltai – 200 g;
- kepimo milteliai – 8 g;
- vanilinis cukrus – 8 g;
- druska – žiupsnelis.
Ingredientai kremui:
- varškės sūris – 250 g;
- cukrus – 2 šaukštai. l.;
- kukurūzų krakmolas – 1 valgomasis šaukštas. l.;
- kiaušiniai – 1 vnt .;
- vanilinis cukrus – 5 g.
Sūrio pyrago paruošimas:
Plaktuvu išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska iki purumo ir minkštumo. Į mišinį supilkite augalinį aliejų ir pieną. Į kiaušinių mišinį palaipsniui supilkite miltus, augalinį aliejų ir vanilinį cukrų.
Minkykite tirštą, vienalytę tešlą. 22×22 cm kepimo skardą išklokite pergamentu ir supilkite tešlą ant paviršiaus.
Atskirame grietinėlei skirtame dubenyje panardinamuoju mikseriu išplakite varškę su kiaušiniu, cukrumi, kukurūzų krakmolu ir vaniliniu cukrumi.
Kremą sudėkite į konditerinį maišelį.
Naudodami kremą, sukurkite languotą raštą ant tešlos paviršiaus.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes.
Iškepus pyragą galima apibarstyti cukraus pudra.
