Joana Vimbutytė
Ne visada norisi ilgai vargti su tešla, kad paruoštum naminius pyragėlius. Laimei, jau seniai sugalvota, kaip gaminti bulvių pyragėlius be papildomų rūpesčių. Tinginiai bulvių pyragėliai ruošiami kur kas paprasčiau nei įprastiniai, bet būna taip pat rusvai apskrudę, kvapnūs ir sotūs.
Dalinuosi savo bulvių pyragėlių receptu.
Ko reikės
- bulvės – 3 vnt.;
- žalieji svogūnai – kuokštelis;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- dešra – 100 g;
- vanduo – 200 ml;
- cukrus – 1 arbat. šaukštelis;
- miltai – 500 g;
- sausi mielės – 1 arbat. šaukštelis;
- druska – 1 arbat. šaukštelis.
Kaip gaminu bulvių pyragėlius
Virkite bulves iki minkštumo, sutrinkite šakute iki tyrės. Šiek tiek atvėsinkite bulves, įmuškite kiaušinį, suberkite druską ir cukrų.
Sumaišykite tyrę su kiaušiniu, įpilkite šilto vandens. Į bulvių tyrę beriame mieles ir išmaišome.
Į masę įmaišykite pusę miltų, taip pat suberkite smulkintus žaliuosius svogūnus ir pjaustytą dešrą, išmaišykite. Minkykite lipnią tešlą ir į ją pamažu beriame likusius miltus.
Tokiu būdu bulvių tešla tampa pūsta be ilgai trunkančio formavimo. Palikite tešlą pailsėti po rankšluosčiu arba celofano maišeliu 1 valandai.
Perkočiokite tešlą ant miltais pabarstyto stalo. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis ir kiekvieną iškočiokite į apvalius lakštus apie 1 cm storio.
Padalinkite lakštą į 8 trikampius — tai pyragėliai. Keptuvėje įkaitinkite 200 ml augalinio aliejaus ir sudėkite pyragėlius.
Keptuvėje kepkite kiekvieną pyragėlį po 2–3 minutes iš abiejų pusių. Gaunasi daug pūstų bulvių pyragėlių keptuvėje.
Kad trikampiai nesuliptų kepant ir nesugertų per daug aliejaus, gerai įkaitinkite aliejų prieš dedant ir nedėkite pyragėlių per tankiai keptuvėje.
Gero apetito!
