Vištienos kulšelės laikomos labai dietine mėsos rūšimi. Tiksliau, ši vištienos dalis yra pati liesiausia, joje tik 172 kalorijos. Vištienos kulšelėse taip pat yra 38 gramai baltymų ir tik 3 gramai riebalų. Šis santykis gali skirtis priklausomai nuo vištienos veislės.
Vištienos mėsa praturtina organizmą naudingomis medžiagomis. Pavyzdžiui, blauzdelėse yra daug kalcio ir fosforo. Mėsoje taip pat yra vitamino A ir folio rūgšties. Todėl svarbu neatsisakyti valgyti vištienos kulšelių.
Paruoškime keptas vištienos kulšeles padaže.
Ingredientai keptoms vištienos kulšelėms:
- vištienos kojos – 8 vnt .;
- druska – 1,5 šaukštelio;
- sviestas – 2 šaukštai. l.;
- alyvuogių aliejus – 2 šaukštai. l.;
- svogūnai – 2 vnt.;
- česnakai – 2 gvazdikėliai;
- grietinėlė – 200 ml;
- raudonėlis – 2 šaukšteliai;
- muskato riešutas – ½ šaukštelio;
- vištienos sultinys – 200 ml;
- lauro lapai – 2 vnt .;
- grybai – 5 vnt.
Norėdami paruošti keptas vištienos kulšeles:
Padarykite porą išilginių pjūvių kiekvienoje vištienos kulšelėje kiekvienoje kaulo pusėje. Pabarstykite druska ant abiejų vištienos kulšelių pusių.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Vištienos blauzdeles sudėkite į aliejų.
Vištienos blauzdeles apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Blauzdeles sudėkite į atskirą dubenį.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Svogūną pakepinkite tame pačiame aliejuje, kuriame kepėte vištieną. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite į keptuvę su pakepintais svogūnais.
Supilkite grietinėlę į atskirą indą, suberkite muskato riešutą, raudonėlį ir šaukštą druskos, išmaišykite. Į keptuvę įpilkite grietinėlės svogūnus.
Apkeptas vištienos blauzdeles sudėkite į grietinėlę. Į keptuvę supilkite sultinį, suberkite lauro lapus ir troškinkite mėsą po dangčiu 25 minutes.
Šiuo metu grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite grybus į keptuvę ir uždenkite dangčiu. Laukiame, kol grybai šiek tiek sumažės.
Gaunasi puikios sultingos vištienos kulšelės padaže.
