Tomas L.
Šiandien nagrinėsime, kaip paruošti labai sveiką patiekalą, už kurį jūsų kepenys jums padėkos.
Tai moliūgų ir avižinių dribsnių košė su graikiniais riešutais ir medumi.
Ši gardi, maistinga, tačiau lengvai paruošiama košė aprūpins jūsų kepenis visais reikalingais mikroelementais, vitaminais, pektinu ir polinesočiosiomis riebalų rūgštimis. Be to, ji lengvai virškinama ir neapkrauna hepatocitų (kepenų ląstelių). Todėl šis produktas sukurs palankiausias sąlygas kepenų audinių regeneracijai ir normalizuos jų medžiagų apykaitą.
Britų mitybos specialistų tyrimas, paskelbtas Mitybos ir dietologijos akademijos žurnale (JAND), parodė, kad moliūgų valgymas, ypač derinamas su avižiniais dribsniais ir sveikaisiais riebalais, teigiamai veikia kepenų sveikatą.
Pirma, keli žodžiai apie naudingas ingredientų savybes.
1. Avižiniai dribsniai
Avižiniai dribsniai yra puikus tirpių ir netirpių skaidulų šaltinis. Skaidulos yra būtina maistinė medžiaga, gerinanti virškinimą ir normalizuojanti maistinių medžiagų įsisavinimą. Jos taip pat padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, taip pat „blogąjį“ ir „gerąjį“ cholesterolį. Visa tai yra labai svarbu norint palaikyti kepenų sveikatą, nes padeda joms funkcionuoti saikingai, be streso ar perkrovos, o tai sumažina nusidėvėjimą ir skatina ilgaamžiškumą.
Avižiniai dribsniai taip pat gausūs augalinių baltymų. Šie baltymai virškinami daug lengviau nei gyvūniniai, todėl sumažėja kepenų apkrova. Tai ypač svarbu vyresniems nei 55–60 metų žmonėms, kurių kepenų funkcija yra susilpnėjusi.
Apdorodamos augalinius baltymus, kepenys veikia švelnesniu režimu ir patiria mažiau sunkumų juos apdorodamos. Tai reiškia, kad kepenys turi daugiau energijos kitoms savo funkcijoms.
Papildoma informacija: avižiniuose dribsniuose yra vitamino E ir polifenolių – galingų antioksidantų, kurie specializuojasi kepenų ląstelių apsaugojime nuo su amžiumi susijusios žalos, kurią sukelia oksidacinis stresas. Tyrimai rodo, kad šie veiksniai yra dažniausios rimtų kepenų problemų priežastys.
2. Moliūgas
Moliūgas yra neįtikėtinai vertingas produktas kepenų sveikatai palaikyti. Aš netgi pavadinčiau jį nepakeičiamu, ir štai kodėl.
Moliūgas gausus pektino. Tyrimai rodo, kad pektinas teigiamai veikia žmogaus mikrobiomą, tiesiogine prasme jį maitina ir prikelia gyvybei. Tai reiškia, kad žarnynas geriau pasisavina maistines medžiagas iš maisto, sumažina puvimo ir fermentacijos procesus, dėl kurių susidaro toksinai. Tai žymiai sumažina kepenų apkrovą.
Tai ypač aktualu brandaus ir vyresnio amžiaus žmonėms, kurių mikrobiomas dėl senėjimo proceso yra mažiau stabilus.
Kita naudinga moliūgų pektino savybė yra ta, kad jis padeda normalizuoti medžiagų apykaitą kepenyse.
Papildoma informacija: Moliūgas gausus antioksidantų. Tai karotenoidai (beta karotenas), vitaminai C ir E, kurie padeda apsaugoti kepenis nuo uždegimo ir oksidacinio streso daromos žalos.
3. Graikiniai riešutai
Graikiniai riešutai, vieni naudingiausių kepenų sveikatai maisto produktų, yra gausūs augalinių baltymų, polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų, mikroelementų (ypač seleno, kuris yra būtinas kepenims), antioksidantų ir skaidulų. Jie pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, skatina medžiagų apykaitą ir gerina tulžies gamybą.
4. Medus
Remiantis moksliniais tyrimais, medus yra vienas iš dešimties kepenims naudingiausių maisto produktų. Natūraliame meduje yra daug fruktozės, gliukozės ir kelių kitų veikliųjų medžiagų, kurios gerina kepenų funkciją, skatina tulžies gamybą ir tekėjimą bei padeda pašalinti iš organizmo kenksmingus toksinus.
Kaip virti moliūgų avižinių dribsnių košę
- 300 g moliūgo supjaustykite mažais kubeliais ir garinkite apie 15 minučių. Arba įdėkite moliūgą visą į orkaitę ir kepkite 45–50 minučių, tada atvėsinkite ir nulupkite.
- Paruoštą moliūgą sudėkite į gilų dubenį ir sutrinkite šakute arba tyre trintuvu.
- Avižinius dribsnius išvirkite atskirai. Geriau ir daug sveikiau juos virti iš viso grūdo. Puodelį avižinių dribsnių 2 valandas pamirkykite vandenyje, tada virkite 30 minučių. Avižinius dribsnius paruoškite pagal instrukcijas ant pakuotės. Geriausia juos virti vandenyje, bet jei norite, galite naudoti pieną. Į moliūgą suberkite išvirtus avižinius dribsnius.
- Jei virėte vandenyje, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus. Jei virėte piene, įpilkite tiek pat ištirpinto sviesto.
- Įdėkite 1–2 šaukštus medaus. Galite įdėti šiek tiek cinamono. Viską gerai išmaišykite.
- Trečdalį stiklinės graikinių riešutų sumalkite peiliu arba grūstuvėje.
- Košę patiekite dubenėliuose ir pabarstykite riešutais. Pagal skonį galite įdėti ir šiek tiek cinamono.
- Skanaus!
Atminkite: rūpinimasis kepenų sveikata prasideda nuo tinkamos mitybos.
Jei turite kokių nors sveikatos problemų, prieš keisdami mitybą, pasitarkite su gydytoju.
Linkiu visiems geros sveikatos! Jei šis straipsnis jums buvo naudingas, prašome jį pamėgti ir pasidalyti socialiniuose tinkluose.
