Sultingos įdarytos paprikos orkaitėje be pomidorinio padažo ir puodų

Paruoškime meksikietiško stiliaus įdarytas paprikas be padažo — su sultingu mėsos įdaru, ryžiais, saldžia kukurūza ir sūrio plutele. Įdomų skonį suteikia sojų padažas ir kečupas, o nedidelis vandens kiekis formoje padeda paprikoms gerai iškepti ir neperdžiūti.

1. Ingredientai
2. Gaminimas
3. Patarimas

Ingredientai

• saldžioji paprika — 2 didelės vnt.

• maltas faršas — 340–350 g

• ryžiai — 70 g

• svogūnas — ½ vnt.

• morka — 1 nedidelė

• česnako skiltelė — 1 vnt.

• konservuota kukurūza — 50–60 g

• kečupas — 2 š. l.

• sojų padažas — 2 š. l.

• kietasis sūris — 55–60 g

• kalendra (kinza) ir krapai — 5–6 g

• augalinis aliejus

• druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Gaminimas

Pirmiausia nuplaukite ryžius ir išvirkite santykiu su vandeniu 1:2, maždaug 7 minutes po užvirimo. Ryžiai turi likti šiek tiek nevisiškai išvirti, nes vėliau jie pilnai iškeps paprikose.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morką smulkiai sutarkuokite. Vidutinio stiprumo kaitroje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Pirmiausia kepkite svogūną iki pusiau skaidrumo, paskui sudėkite morką ir trumpai patroškinkite daržoves kartu.

Dubenyje sumaišykite faršą, atvėsusius ryžius ir daržovių apkepą. Įdėkite smulkintą žalumyną, tarkuotą česnaką, kečupą, sojų padažą ir kukurūzą. Pagardinkite pipirais ir gerai išmaišykite rankomis.

Paprikas perpjaukite išilgai per pusę, stengdamiesi palikti kotelį — jis padės puselėms išlaikyti formą. Pašalinkite sėklas ir pertvarėles. Vidų patepkite trupučiu aliejaus, lengvai pasūdykite ir pažierkite pipirų.

Tvirtai įkalkite įdarą į paprikų puseles, gerai jį sutankindami, kad viduje neliktų oro kišenių. Sudėkite paprikas į kepimo formą ir įpilkite ant dugno apie 100–120 ml vandens.

Keptuvėje arba orkaitėje kepkite prie 180°C apie 40 minučių. Maždaug po 20 minučių išimkite formą, pabarstykite paprikas tarkuotu sūriu ir grąžinkite į orkaitę dar 20 minučių. Jei sūris pradeda per greitai ruduoti, vadovaukitės jo paruošimu ir neleiskite sudegti.

Geriau rinktis dideles, mėsingas paprikas su storomis sienelėmis. Sūrį patogu dėti ant viršaus antroje kepimo pusėje: taip jis ištirpsta ir pasidaro auksinės rudos plutelės, bet per ilgai neperdžiūsta.