Šį patiekalą išbandžiau su drauge ir man jis taip patiko, kad dabar gaminu jį šventiniam stalui. Vienas iš paprasčiausių ir pigiausių užkandžių kiaulienos ausų pagrindu, kuris pasirodo labai skanus. Jei norite pridėti prieskonių, galite pridėti ir mėgstamų prieskonių.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
kiaulienos ausys, 1,6 kg;
vištienos kojos, 4 vnt;
druskos, 1,5 a.š.;
pipirai ir prieskoniai, česnakai, lauro lapai, pipirų žirneliai.
Virimo procesas
Kiaulių ausis gerai pamirkykite šaltame vandenyje apie 2 valandas ir nubraukite peiliu.
Į keptuvę suberkite ausis, kojeles, druską, lauro lapą, pipirus, įpilkite vandens, kad apsemtų mėsą.
Virkite 3 valandas.
Po 1 valandos išimkite vištieną, atvėsinkite ir atskirkite mėsą nuo kaulų.
Supilkite šiek tiek sultinio, šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite su per spaudą perleistu česnaku. Naudokite česnaką pagal skonį.
Į formą sluoksniais sudėkite ausis ir vištienos gabaliukus.
Užpildykite sultiniu ir česnaku, uždenkite plėvele ir užspauskite ant viršaus.
Kai viskas atvės, padėkite į šaldytuvą nakčiai.
Išimkite iš formos, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Į sultinį, atvėsusį, be česnako, galima dėti bet kokių prieskonių, rūkytos paprikos, prieskoninių žolelių, paprikų mišinio ir pan.
