Šokoladinis tortas „Trys stiklinės“ — be svarstyklių ir mikserio, maišomas šluotele

Siūlau labai paprastą šokoladinį tortą, kuriam nereikės svarstyklių ar sudėtingos technikos. Tešla paruošiama greitai, biskvitas išeina minkštas ir drėgnas, o grietininis kremas su virta kondensuota pieno mase primena švelnią karamelę. Po kelių valandų šaldytuve tortas tampa ypač minkštas ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai

Šokoladiniam biskvitui:

• Kiaušiniai — 3 vnt.

• Cukrus — 150 g

• Kefyras — 250 ml

• Miltai — 180 g

• Kakava — 3 valg. šaukštai su kaupu

• Augalinis aliejus — 4 valg. šaukštai

• Druska — žiupsnelis

• Soda — 1 arbatinis šaukštelis

Kremui:

• Grietinė — 400 g

• Virta kondensuota pieno masė — 380 g

Padengimui:

• Šokoladas — 100 g

• Augalinis aliejus — 3 valg. šaukštai

Gaminimas

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, maišykite šluotele apie minutę — nereikia ilgai plakti, pakanka, kad masė taptų vienalytė. Supilkite kefyrą ir aliejų, dar kartą išmaišykite.

Atskirai sumaišykite miltus, kakavą ir sodą, tada persijokite sausą mišinį į indą. Išmaišykite tešlą iki vientisos konsistencijos, kad neliktų sausių miltų. Konsistencija turi būti nei per tiršta, nei per skysta.

20 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Šiek tiek papurkškite formą, kad pašalintumėte didesnius oro pūturius. Kepkite 180 °C apie 30–35 minutes. Tikslus laikas priklauso nuo orkaitės: patikrinkite mediniu iešmeliu — jei po įvėrimo centre jis lieka sausas, biskvitas iškepęs.

Leiskite biskvitui šiek tiek atvėsti, tada išimkite iš formos ir ilgu peiliu perpjaukite į du sluoksnius.

Kremui pirmiausia gerai išmaišykite virtą kondensuotą pieną. Tada pridėkite grietinę ir sutojinkite produktus iki vientisos masės. Kremas gaunasi gana tirštas, todėl tortą galima surinkti be specialaus formavimo žiedo.

Ant pirmojo biskvito užtepkite didžiąją dalį kremo ir tolygiai paskirstykite. Uždėkite antrą biskvitą, viršuje paskirstykite likusį kremą ir išlyginkite. Uždenkite tortą ir dėkite į šaldytuvą bent 3–4 valandoms, o dar geriau — per naktį. Per šį laiką biskvitai gerai sugers kremą.

Glajui ištirpinkite šokoladą kartu su augaliniu aliejumi ir išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Apskalaukite juo torto viršų. Kai šokoladas sustings, desertą galima pjaustyti ir patiekti.

Būtinai uždenkite tortą vėstant. Taip jis neišdžius ir neįsigers pašaliniais kvapais iš šaldytuvo. Norint maksimaliai minkštos tekstūros, geriausia palikti tortą per naktį.