Joana Vimbutytė
Pyragas „Babušia“ prie arbatos – 35 min kepimo: tingus trintas pyragas su varškės sufle ir švelniu džemu
Švelnus įdaras ir rusenanti plutelė – skanaus ir kvapnaus varškės pyrago „Babušia“ vizitinė kortelė. Varškė daro kepinį ypač minkštą ir soti, o lengva įdaro rūgštelė puikiai dera su saldžia tešla.
Pateikiu savo varškės pyrago receptą.
Ko reikės tešlai:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- kepimo milteliai – 1 a.š.;
- cukrus – 100 g;
- miltai – 230 g;
- druska – ¼ a.š.;
- pienas – 180 ml;
- sviestas – 100 g.
Ko reikės įdarui:
- varškė – 300 g;
- džemas/uogienė;
- cukrus – 60 g;
- kukurūzų krakmolas – 1 v.š.;
- kiaušinis;
- vanilinas – žiupsnelis.
Ko reikia trupiniams:
- miltai – 40 g;
- sviestas – 30 g;
- cukrus – 1 v.š.
Kaip ruošiu pyragą su varške:
Kiaušinius sumaišome su druska ir cukrumi, išplakame iki purios masės. Ištirpiname sviestą ir kartu su pienu įpilame į kiaušinių masę, išmaišome.
Į kiaušinių mišinį pamažu įsijungiame miltus su kepimo milteliais ir išminkome iki tirštos tešlos. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi ir paskleidžiame tešlą lygiu sluoksniu.
Į dubenį su varške dedame cukrų, vaniliną ir krakmolą, įmušame kiaušinį ir viską sutriname rankiniu trintuvu iki vientisos masės. Varškės masę ir džemą dėliojame salelėmis ant tešlos viršaus.
Trupiniams sumaišome sviestą su miltais ir cukrumi. Sukramtome sviestą su sausais ingredientais, kol gaunasi smulkūs trupiniai. Gauta masė tolygiai paskleidžiama ant pyrago paviršiaus. Kepame orkaitėje 180 °C 35–40 minučių.
Jei norite, prie kepinio galite pridėti uogų ar vaisių, kad paįvairintumėte skonį.
Gaunasi kvapnus, švelnus varškės pyragas. Pagal pageidavimą prie kepinio galima pridėti uogų ir vaisių, kad įvairovintumėte skonį.
Skanaus!
