Joana Vimbutytė
Kartais geriausi receptai nereikalauja sudėtingų produktų ar daug pasiruošimo. Šie sausainiai – būtent tokie. Tešla gaunasi minkšta ir elastinga, lengvai iškočiojama ir puikiai dera su bet kokia saldžia įdara. Po kepimo belieka ruloną supjaustyti nedideliais gabalėliais – ir prie arbatos jau yra aromatingas naminės kepimo skanėstas su lengva citrinos nata.
Turinys
- Ingridientai
- Gaminimas
- Patarimas
Ingridientai
Tešlai:
-
1 kiaušinis;
-
60 g cukraus;
-
100 ml bekvapio augalinio aliejaus;
-
280 g kvietinių miltų;
-
10 g kepimo miltelių;
-
vieno citrinos žievelė;
-
žiupsnelis druskos.
Papildomai:
-
tirštas džemas, uogienė arba pavidlas;
-
cukraus pudra pateikimui.
Gaminimas
Pradėkite nuo tešlos. Kiaušinį švelniai išplakite su cukrumi iki vientisos masės, tada įpilkite augalinio aliejaus. Įdėkite smulkiai tarkuotos citrinos žievelės ir žiupsnelį druskos. Atskirame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais, po truputį įmaišykite juos į skystąją dalį. Iš pradžių maišykite šaukštu, o vėliau greitai surinkite tešlą rankomis. Ji turi būti minkšta, elastinga ir gerai formą laikanti. Jei masė per minkšta, palikite ją 10 minučių — po trumpo poilsio su ja dirbti bus žymiai lengviau.
Paruoštą tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Kiekvieną iškočiokite į stačiakampį lakštą maždaug 4–5 mm storio. Ant paviršiaus paskirstykite ploną sluoksnį tiršto džemo ar uogienės, nepriartindami prie kraštų maždaug 1 cm.
Sulenkkite plonus, tvirtus rulonus ir atsargiai užspauskite siūlę. Pirmiausia užlenkite vieną kraštą, tada kitą.
Perkelkite paruoštus gabalėlius ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, su siūle žemyn. Viršių kelis kartus papurkškite šakute, kad tešla tolygiai iškeptų ir nesutrūkinėtų. Kepkite 180 °C apie 15–20 minučių, kol rulonai taps šviesiai auksinės spalvos.
Leiskite kepiniams šiek tiek ataušti, tada aštriu peiliu supjaustykite rulonus nedideliais vienodo dydžio gabalėliais. Prieš patiekiant lengvai pabarstykite cukraus pudra.
Šiam receptui geriausiai tinka tirštas pavidlas arba džemas be perteklinio sirupo. Jei įdaras per skystas, jį galima iš anksto šiek tiek pavirti arba įmaišyti arbatinį šaukštelį krakmolo — tokiu atveju įdaras liks viduje ir neišbėgs kepimo metu.
