Sovietiniai žmonės apie picą sužinojo apie 1980 m. Olimpinės žaidynės tikriausiai suvaidino didelį vaidmenį naujoms kulinarinėms žinioms. Tuomet kai kuriose sostinės kavinėse galėjai nusipirkti aromatingos itališkos picos.
Be restoraninių picų, SSRS šeimininkės šį patiekalą pradėjo kepti pačios. Tačiau, kadangi moterys neturėjo tikslaus recepto, pica buvo paruošta labai savitai. Tešla nebuvo plona, o įdaroje galėjo būti įvairių picai nebūdingų ingredientų.
Paruoškime naminę picą su puria tešla, kaip iš SSRS.
„Šeimos“ picos tešlos ingredientai:
- miltai – 400 g;
- vanduo – 250 ml;
- druska – ½ šaukštelio;
- cukrus – šaukštelis;
- presuotos mielės – 18 g;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Picos įdaro ingredientai:
- padažas – 5 šaukštai;
- dešra – 300 g;
- sūris – 300 g;
- svogūnai – ½ vnt .;
- saldieji pipirai – ½ gabalo;
- alyvuogės – 6 vnt.;
- pievagrybiai – 6 vnt.
„Šeimos“ picos ruošimas:
Mieles ir cukrų supilkite į dubenį su šiltu vandeniu, ištirpinkite smėlio grūdelius. Į mielių skystį supilkite druską, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
Tada išsijokite miltus į vandenį ir užminkykite nelipnią tešlos gabalėlį. Kol ruošiamas įdaras, tešlą palikite po plėvele.
Dešrą, pievagrybius ir saldžiąją papriką supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnus ir alyvuoges supjaustykite pusžiedžiais.
Sūrį sumalkite ant smulkios trintuvės. Minkykite tešlą ir iškočiokite ją į didelį sluoksnį, lygų kepimo skardos plotui.
Tešlą dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Sluoksnį sutepkite pomidorų padažu, iš pradžių išdėliokite dešrą ir pievagrybius, tada svogūnus, papriką ir alyvuoges.
Ant būsimos picos paviršiaus sukurkite sūrio sluoksnį.
Picą reikia kepti 230 laipsnių orkaitėje apie 18 minučių.
Pasirodo skani naminė pica su puria tešla. Tai geras pakaitalas parduotuvėje pirktai šaldytai picai.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.