Joana Vimbutytė
Jei po pietų liko bulvių košė, neskubėkite jos šildyti ar dėti į šaldytuvą. Iš jos galima pasigaminti greitą pyragą keptuvėje su ruskanu plutele ir minkštu bulvių įdaru. Reikės vos kelių paprastų produktų, o vietoj įprastos tešlos naudojami ploni lavašo lakštai.
Turinys
- Ingredientai
- Gaminimas
Ingredientai
- bulvių košė iš 2 bulvių su 10 g sviesto;
- 2 kiaušiniai;
- 2 svogūnai;
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos;
- žiupsnelis malto juodųjų pipirų;
- 2 lavašo arba tortilijų lakštai.
Gaminimas
Bulvių košę sudėkite į dubenį. Kiaušinius atskirai šiek tiek paplakite šakute ir sumaišykite su bulvių koše. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite svogūnus, kol suminkštės ir įgaus lengvą auksinį atspalvį. Pabaigoje įberkite malto juodųjų pipirų, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Karštus svogūnus sudėkite į bulvių masę, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Įdaras paruoštas.
Reikės didelės keptuvės, maždaug 28 cm skersmens. Šiek tiek patepkite ją augaliniu aliejumi. Vieną lavašo lakštą trumpai sudrėkinkite vandeniu, ypač kruopščiai sudrėkindami kraštus, ir išklokite juo keptuvės dugną.
Išskirstykite bulvių įdarą per visą paviršių, palikdami šiek tiek laisvos vietos prie krašto.
Antrą lavašo lakštą taip pat sudrėkinkite vandeniu ir uždėkite ant įdaro. Suderinkite abiejų lakštų kraštus ir švelniai prispauskite pirštais, kad susidarytų uždarytas pyragas.
Uždengę keptuvę dangčiu kepkite ant silpnos ugnies. Po maždaug 7–10 minučių apatinei pusei turėtų susidaryti rusvas plutelė ir pyragas turi gerai sušilti. Apverskite jį padedami dangčio ir kepkite dar 7–10 minučių uždengę.
Paruoštą pyragą galite patepti nedideliu kiekiu sviesto. Supjaustykite porcijomis ir patiekite karštą — pusryčiams, vakarienei arba kaip sotų užkandį.
Nesukite pro pirštus lavašo suvilgymo etapo: sudrėkinti kraštai suminkštėja ir lengvai sulimpa tarpusavyje, todėl įdaras lieka viduje. Laikykite ugnį silpną — taip lavašas spės apskrusti, o bulvių įdaras gerai įkais.
