Aliuminiai indai mūsų močiučių virtuvėse pasirodė praėjusio amžiaus 50-aisiais ir netrukus pakeitė emaliuotus indus. Tai pasirodė patvaresnė ir praktiškesnė. Kadangi jis atlaikė atsitiktinius smūgius ir buvo atsparus korozijai. Profesionalūs virėjai ir namuose užauginti virėjai taip pat pastebėjo, kad maistas mažiau prilimpa ir dega. Jie labai įvertino aliuminio indų kokybę ir pradėjo juose gaminti įvairius patiekalus.
Aliuminio indai
Praėjo metai, ir mokslininkai skambino pavojaus varpais. Daugelis medžiagų, iš kurių gaminami virtuvės reikmenys, mums nėra visiškai saugios. Tačiau, anot specialistų, didžiausią žalą sveikatai daro būtent aliuminio indai. Faktas yra tas, kad aliuminio jonai, kuriuos išskiria jo paviršius, prasiskverbia į maistą ir patenka į mūsų skrandį.
Patekęs į organizmą metalas kaupiasi audiniuose ir veikia ląstelių dauginimąsi, o tai neigiamai veikia medžiagų apykaitą ir nervų sistemos veiklą. Gydytojai teigia, kad aliuminis gali išprovokuoti vėžio atsiradimą. Moterims tai kelia ypatingą pavojų.
Kai gydytojai pradėjo visus įtikinėti, kad aliuminio indai yra nesaugūs žmonėms, vartotojai pradėjo pamažu atsikratyti iš šios medžiagos pagamintų šaukštų ir šakučių. Be to, gaminiai iš nerūdijančio plieno ar vario nikelio atrodė daug gražiau, todėl šeimininkės noriai keitė senus pabodusius prietaisus į naujus ir blizgančius. Visiškai neatsisakyta tik patikimų aliuminio puodų, puodų, keptuvių ir virdulių, nes jiems sunku rasti lygiavertį pakaitalą.
Ką daryti, jei negalite be jo
Turėtumėte išmokti jį teisingai naudoti, kad sumažintumėte žalingą metalo poveikį. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kokių patiekalų negalima virti aliuminio keptuvėse ir kokių maisto produktų jose nerekomenduojama gaminti.
Ką galite gaminti aliuminio induose?
Šis indas tinka neutraliems patiekalams ir produktams ruošti.
Rekomenduojama virti košes, nerūgščias daržoves, makaronus, kukulius ir kukulius, mėsą ir žuvį. Tokiame inde labai gerai virti pieną ar vandenį. Aliumininiame puode virtą maistą rekomenduojama valgyti iš karto, nes maistas jame ilgai neišsilaiko. Tolesniam saugojimui jis turi būti perkeltas į emaliuotą, stiklinį ar keramikinį dubenį.
Kokie aliuminio indai netinka
Tokiuose patiekaluose neturėtumėte gaminti patiekalų, kuriuose yra rūgščių, arba maisto, kuriame yra vitamino C.
Juose negalima virti saldžiarūgščio ar pomidorų padažo, raudonų ar žalių barščių. Tokiame puode negalima virti vaisių ir uogų kompoto ar želė. Šis indas netinka marinuotiems patiekalams ruošti, daržovėms rauginti ar raugti. Taip pat draudžiama gaminti maistą mažiems vaikams. Nerekomenduojama užpilti giros ar gaminti okroshka aliuminio inde.
Saugiausi yra indai iš molio, stiklo, medžio ir sidabro, o toliau – emaliuotas ir nerūdijantis plienas. Tačiau kiekviena šeimininkė mieliau gamina tai, prie ko yra įpratusi. Išmečiau iš namų visas kenksmingas šakutes ir šaukštus, bet palikau didelį puodą ir keptuvę. Ir nešvari kepuraitė reguliariai eina su mumis prie upės. Ar įsivaizduojate žvejybą be žuvienės?!
Ar ir toliau naudojate aliuminio indus, ar radote pakaitalą?