Joana Vimbutytė
Kai reikia paprasto naminio vakaro užkandžio be ilgų ruošos darbų, šis variantas su ryžiais puikiai gelbsti. Viskas gaminama praktiškai vienoje keptuvėje: pirmiausia daržovės, paskui mėsa arba žuvis, o galiausiai pridedami ryžiai. Gaunasi pilnavertis patiekalas su sultingais vištienos gabalėliais ir kvapniais ryžiais, kurie sugeria daržovių skonį.
Ingredientai:
-
svogūnas — 1 vnt.
-
saldžioji paprika — 1 vnt.
-
česnako skiltelės — 2 vnt.
-
pomidoras — 1 vnt.
-
žuvies filė arba vištiena — 400 g
-
ryžiai — 200 g
-
vanduo — 250 ml
-
druska — pagal skonį
-
maltieji juodieji pipirai — pagal skonį
-
augalinis aliejus — kepimui
Paruošimas:
Svogūną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje, kol jis suminkštės ir taps permatomas. Saldžiąją papriką supjaustykite mažais kubeliais, česnaką susmulkinkite ir pridėkite prie svogūno. Pamaišykite ir dar 2–3 minutes palaikykite ant ugnies.
Pomidorą supjaustykite kubeliais. Jei norite, odelę galima nulupti: padarykite pomidore kryžminį įpjovimą ir apie minutę panardinkite į verdantį vandenį. Po to odelė nusilups daug lengviau. Tačiau ją galima palikti.
Pridėkite pomidorą prie daržovių. Vištieną arba žuvies filę supjaustykite mažais gabalėliais, paskaninkite druska ir juodaisiais pipirais ir sudėkite į keptuvę. Viską gerai išmaišykite, kad mėsos gabalėliai tolygiai susijungtų su daržovėmis.
Nuplaukite ryžius ir sudėkite juos ant kitų ingredientų. Įpilkite 250 ml vandens, prireikus pridėkite dar šiek tiek druskos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis ant mažiausios ugnies 20–22 minutes.
Kai ryžiai suminkštės ir sugers vandenį, išjunkite ugnį. Ne skubėkite iš karto dėlioti patiekalo ant lėkščių — palikite jį po dangčiu dar kelias minutes. Per tą laiką ryžiai galutinai išsitroškins, o daržovių ir mėsos skonis taps vientisesnis.
Tokiam patiekalui geriau rinktis keptuvę su pakankamai plačiu dugnu, kad ryžiai būtų ne per storu sluoksniu. Taip jie tolygiau išvirs ir viduryje neliks kieti.
