Tomas L.
Net ir pats kruopščiausias pasirinkimas parduotuvėje ar turguje ne visada gali išgelbėti nuo nusivylimo: iš pažiūros tobuli mandarinai pasirodo esą per rūgštūs. Tačiau tikrai nereikėtų jų išmesti. Yra paprastų ir greitų būdų, kaip vos per kelias minutes sušvelninti skonį ir sugrąžinti norimą saldumą vaisiams.
Kodėl mandarinai rūgštūs?
Rūgštus skonis gali būti dėl kelių priežasčių, ir ne visos jos priklauso nuo pirkėjo:
- vaisiai neturėjo laiko visiškai sunokti;
- mandarinai buvo laikomi per šaltoje aplinkoje;
- Augimo metu vaisiams trūko saulės ir maistinių medžiagų.
Kartais rūgštus skonis yra veislės požymis. Tokiu atveju sunku radikaliai pakeisti skonį, tačiau jei priežastis yra neprinokimas arba netinkamas laikymas, situaciją galima lengvai ištaisyti.
Kaip padaryti, kad rūgščios mandarinų sultys būtų saldžios: patikrinti metodai
Jei jūsų pirkinys nuvylė, siūlome keletą gyvenimo gudrybių, kurios padės pagerinti vaisių skonį.
Mikrobangų krosnelė
Mandarinų žievelėje įpjaukite kelis negilius įpjovimus. Vaisius 30 sekundžių pašildykite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu. Tada 1–2 minutėms perkelkite juos į dubenį su šaltu vandeniu. Taip išsiskirs minkštime esantis cukrus, todėl mandarinai taps pastebimai saldesni. Tačiau po to jų ilgai laikyti negalėsite – geriausia juos suvalgyti iš karto.
Šilta vonia mandarinams
Švelnesnis ir atlaidesnis variantas: nesmulkintus mandarinus 10–15 minučių pamirkykite šiltame 40–45 °C vandenyje, o tada greitai perkelkite į šaltą vandenį. Pats temperatūros pokytis vaisių nepadaro saldesniais, tačiau jis nuplauna vaškinę žievelės dangą ir sušvelnina skonį, todėl mandarinai atrodo saldesni ir malonesni.
Mirkymas sūriame vandenyje
Jei mandarinai labai rūgštūs, įpjaukite juos nedideliu pjūviu ir 10 minučių pamirkykite vandenyje su arbatiniu šaukšteliu druskos. Druska padeda sumažinti rūgštingumą ir subalansuoti skonį.
Tegul mandarinai sunoksta
Jei trūksta laiko, palikite vaisius ant palangės kambario temperatūroje – taip pat, kaip nokinate bananus ar pomidorus. Vos per 2–3 dienas mandarinai suminkštės ir taps pastebimai saldesni.
Šie paprasti metodai padės išgelbėti net ir blogą pirkinį ir mėgautis mandarinais be perteklinio rūgštingumo.
