Mėsos troškinys – ilgą istoriją turintis patiekalas, egzistuojantis įvairių pasaulio tautų virtuvėse. Sunku tiksliai nustatyti, kada ir kur pirmą kartą pasirodė mėsos troškinys, tačiau galime manyti, kad tai įvyko senovėje. Mėsos troškiniai tikriausiai buvo populiarūs senovėje, nes jų paruošimui nereikėjo sudėtingų ingredientų ar specialių įgūdžių.
Įvairios šalys turi savo unikalius mėsos troškinių receptus. Pavyzdžiui, rusų virtuvėje mėgstamas mėsos troškinys su bulvėmis ir svogūnais, o itališkai – lazanija su malta mėsa ir bešamelio padažu. Šiandien mėsos troškiniai išlieka populiarus patiekalas daugelyje pasaulio šalių. Paruoškime mėsos troškinį su daržovėmis.
Ingridientai:
- malta mėsa – 500 g;
- druska – ½ šaukštelio;
- sausas česnakas – žiupsnelis;
- kiaušinis – vnt.;
- khmeli-suneli prieskonių mišinys – ⅓ šaukštelis;
- džiūvėsėliai – 2 šaukštai;
- svogūnas – 2 vnt.;
- morkos – vnt.;
- saldieji pipirai – vnt.;
- pomidorų pasta – šaukštai,
- satsebeli padažas – šaukštelis;
- vanduo – 200 ml;
- juodieji pipirai – žiupsnelis;
- cukrus – 2 šaukšteliai;
- petražolės – krūva;
- bulvės – 5 vnt.
Mėsos troškinio su daržovėmis paruošimas:
Į faršą suberkite druską, sausą česnaką, prieskonių ir džiūvėsėlių mišinį. Į faršą įmuškite kiaušinį ir smulkiai supjaustykite svogūną.
Sumaišykite visus maltos mėsos ingredientus. Antrąjį svogūną supjaustykite plunksnomis ir porą minučių pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Morkas sutarkuokite stambia tarka, suberkite į svogūnus ir kartu pakepinkite. Nuluptą saldžiąją papriką supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į morkas bei svogūnus.
Į daržovių mišinį įpilkite pomidorų pastos ir satsebeli padažo, suberkite cukrų ir juoduosius pipirus, išmaišykite. Į mišinį supilkite vandenį, uždenkite dangčiu ir troškinkite 7-10 minučių.
Susmulkinkite petražoles ir suberkite į daržovių padažą.
Nuluptas bulves supjaustykite mažais griežinėliais.
Iš faršo formuojame nedidelius rutuliukus, kuriuos dedame tarp dviejų bulvių lėkščių. Faršą dėkite į bulves, kraštais, į keptuvę, o „sumuštinius“ apvyniokite ratu.
Į bulvių ir maltos mėsos apskritimo centrą išdėliokite troškintas daržoves.
Palikite indą 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
Jei norite, troškintuvą galite uždengti folija.
