Paimkite maltą mėsą ir manų kruopas. Taip kotletus gamino mano mama: skanesnių nesu ragavusi gyvenime.


Dabar žmonės žino apie kotletus, kad jie yra skanus ir sotus mėsos patiekalas. Iš esmės tokiu patiekalu kotletai išliko daugiau nei 300 metų.

Mėsos patiekalas tapo žinomas Prancūzijos dėka. Tačiau ten kotletai nebuvo susmulkinti į mažus gabalėlius. Kai kepėme gabalėlį šonkauliukų, būtinai palikome kaulą. Dėl kaulo kotletus buvo galima valgyti be stalo įrankių.

Šiuolaikiniame pasaulyje kotletai pasikeitė. Tai mūsų šefų nuopelnas.

Pakalbėkime apie tai, kaip virti skanius klasikinius sovietinius kotletus.

Ingredientai kotletams:

  • Malta mėsa – 600 g;
  • Manų kruopos – 4 šaukštai;
  • Svogūnai – 2 vnt.;
  • Kiaušiniai – 2 vnt.;
  • Druska – ½ šaukštelio;
  • Paprika – ⅓ šaukštelio;
  • kalendra – ¼ šaukštelio;
  • Juodieji pipirai – žiupsnelis;
  • Bulvės – 2 vnt.

Kotletų gaminimas:

Faršą sumaišykite su manų kruopomis, išmaišykite ir palikite išbrinkti. Šiuo metu stambiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su kiaušiniais, druska, paprika, kalendra ir maltais juodaisiais pipirais.

Svogūną ir kiaušinius išplakite panardintu trintuvu iki vientisos masės. Svogūnų masę sumaišykite su malta mėsa ir sumaišykite ingredientus.

Sudrėkinkite rankas vandenyje ir suformuokite mažus kotletus.

Nuluptas bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite bulvių griežinėlius, perdengiančius visą paviršių.

Ant bulvių sluoksnio dėkite kotletus, užpilkite 50 ml vandens, pagal skonį pasūdykite. Uždenkite kotletus dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Gražiam patiekimui kotletus galima apibarstyti krapais.

115
Taip pat skaitykite:  Mėsa folijoje su grybais ir pomidorais – nepaprastai sultinga ir nepaprastai aromatinga!
Patiko? Pasidalink! Ačiū.
Hey.lt - Nemokamas lankytojų skaitliukas