Joana Vimbutytė
Papasakosiu apie puikų namų desertą, kurį ruošia, kai reikia kažko gražaus ir skanaus, bet nėra laiko įjungti orkaitės. Švelnus kremas, kvapnūs obuoliai ir minkštas sausainis sukuria derinį, primenantį klasiką — šarlotę, tačiau paprastesnį ir įspūdingesnį. Ši šarlotė tikrai tiks šventiniam stalui.
Pagrindui reikės:
- obuoliai – 1 kg;
- pienas – 200 ml;
- cukrus – 4 v.š.;
- Savoiardi sausainiai – 200 g;
- apelsinų želė – 20 g.
Kremui reikės:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- riešutai – 50 g;
- cukrus – 130 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- kukurūzų krakmolas;
- pienas – 500 ml;
- sviestas – 100 g.
Paruošimas:
Kiaušinius sutriname į dubenį, ten pat beriame cukrų ir krakmolą, įpilame 250 l pieno ir gerai išmaišome. Į mišinį pridedame likusį pieną ir perpilame viską į puodą.
Verdame mišinį ant vidutinės ugnies, kol sutirštėja, nuolat maišydami. Kai masė sutirštėja, verdame užpilo pagrindą dar 30 sekundžių ir nukeliame nuo ugnies. Į užpilą suberiame vanilą.
Perkeliame užpilą į atskirą indą ir paliekame ataušti, uždengę maistine plėvele.
Obuolius tarkuojame stambiu tarka ir sudedame į puodą. Pridedame cukrų ir ant vidutinės ugnies verdame 15 minučių.
Atskirai ištirpiname apelsinų želė šiltame vandenyje, kol nelieka smulkių grūdelių. Supilame želė su vandeniu prie obuolių ir išmaišome.
Savoiardi sausainius suvilgome pienu ir išdėliojame formoje. Ant sausainių supilame obuolius su želė ir dedame į šaldytuvą stingti 1 valandai.
Suminkštintą sviestą plakame iki šviesios, purios masės. Išplakame taip pat užpilą ir palaipsniui jį įmaišome į sviestą. Gautą kremą užtepame ant torto viršaus. Paliekame desertą šaldytuve, uždengtą maistine plėvele, 6–8 valandoms.
Paruoštą tortą puošiame riešutais arba sausainių trupiniais. Gaunasi švelnus nekeptas šarlotės tortas.
Skanaus!
