Tomas L.
Pavojus, kurio dažnai nepastebime
Dauguma žmonių bent kartą gyvenime yra netyčia paragavę supelijusio produkto – ar tai būtų duonos riekė, sūris ar vaisius. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad mažas pelėsio gabalėlis negali pakenkti, tačiau dietologė Jelena Tichomirova įspėja: viskas priklauso nuo to, kiek pelėsio buvo suvalgyta ir kokia yra jūsų imuninės sistemos būklė. Kartais pasekmės gali būti minimalios, o kartais – pavojingos sveikatai.
Kada pelėsis nekenkia
Pasak dietologės, jei žmogaus imuninė sistema stipri, o sveikatos būklė gera, vienas mažas supelijusio duonos gabalėlis greičiausiai nesukels rimtų problemų. Skrandžio rūgštis, turinti itin agresyvią aplinką, kartu su natūraliu imuninės sistemos atsaku sunaikina didžiąją dalį pelėsių sporų. Organizmas pats apsisaugo, todėl sveikas žmogus net nepajus, kad suvalgė kažką netinkamo.
Kada pavojus tampa realus
Situacija visai kita, kai pelėsio į organizmą patenka daug arba imunitetas yra nusilpęs. Tokiu atveju gali išsivystyti apsinuodijimas pelėsiu. Pasak specialistės, pelėsiai išskiria mikotoksinus – nuodingas medžiagas, kurios gali pakenkti vidaus organams, ypač kepenims ir inkstams. Neretai šios medžiagos lieka maiste net tada, kai pelėsio jau nesimato plika akimi. Todėl pavojus gali iškilti net ir tuomet, kai žmogus tiesiog nugraužia matomą pelėsį nuo maisto ir suvalgo likusį gabalą.
Simptomai, rodantys apsinuodijimą pelėsiu
Jeigu po tokio netyčinio „užkandžio“ jaučiate bet kurį iš šių simptomų, reikėtų į tai žiūrėti rimtai:
- pykinimas arba vėmimas
- stiprus galvos skausmas
- pakilusi kūno temperatūra
- silpnumas ar svaigulys
Jeigu simptomai išlieka ilgiau nei kelias valandas, būtina kreiptis į gydytoją, kad būtų įvertinta apsinuodijimo rizika.
Kas labiausiai pažeidžiamas
Dietologė pabrėžia, kad ne visi žmonės vienodai reaguoja į pelėsius. Pavojus ypač didelis tiems, kurių imuninė sistema susilpnėjusi. Tai gali būti:
- vyresnio amžiaus asmenys
- nutukę žmonės
- sergantieji lėtinėmis ligomis (ypač diabetu ar kepenų sutrikimais)
Jų organizmai sunkiau neutralizuoja kenksmingas medžiagas, todėl net mažas pelėsio kiekis gali sukelti stiprų intoksikacijos poveikį.
Kaip apsisaugoti nuo pelėsių maiste
Norint išvengti nemalonių pasekmių, svarbu atidžiai tikrinti maistą prieš valgant. Ekspertai pataria:
- nelaikyti maisto ilgai šaldytuve, ypač duonos, sūrio ar vaisių
- vengti drėgmės, nes ji skatina pelėsio dauginimąsi
- nelaikyti produktų uždaruose plastikiniuose maišeliuose be oro cirkuliacijos
- jei pastebėjote pelėsį, visą produktą geriau išmesti, o ne bandyti pašalinti pažeistą vietą
Net menkas pelėsio plotelis rodo, kad toksinės medžiagos galėjo išplisti visame produkte.
Ką verta prisiminti
Pelėsis – ne tik estetinė problema, bet ir potencialus toksinų šaltinis. Nors sveikas organizmas dažnai pats susitvarko su nedideliu kiekiu sporų, rizikuoti nereikėtų. Geriau išmesti abejotiną produktą, nei vėliau gydyti apsinuodijimo pasekmes. Pasak dietologės Jelenos Tichomirovos, saugiausia taisyklė – „jei kyla abejonių, geriau nevalgyti“. Toks atsargumas padės išvengti rimtų sveikatos sutrikimų ir išsaugoti stiprų imunitetą.
