Joana Vimbutytė
Kaip paruošti plonus, švelnius ir itin elastingus blynus su lygią tekstūra, kuri tirpsta burnoje? Tam reikia žinoti specialios blynų tešlos ruošimo būdą. Jį gali pakartoti kiekviena šeimininkė, o rezultatas maloniai nustebins.
Pateikiu mano šeimai patinkantį šilkinių blynų receptą.
Ką reikės:
- pienas – 500 ml;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- verdantis vanduo – 180 ml;
- augalinis aliejus – 15 ml;
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- trynys – 1 vnt.;
- sviestas – 35 g;
- miltai – 190 g;
- druska – ½ a.š.;
- kukurūzų krakmolas – 30 g;
- cukrus – 35 g.
Ko reikia persikų konfitūrui:
- persikai – 690 g;
- vanilinis cukrus – 1 a.š.;
- cukrus – 120 g;
- druska – žiupsnelis;
- kukurūzų krakmolas – 20 g;
- citrinų sultys – 20 ml;
- vanduo – 40 ml.
Kaip aš gaminu šilkinius blynus:
Sumaišome kiaušinius su tryniu, druska ir cukrumi. Į kiaušinių masę įpilame 250 ml šilto pieno, sumaišome miltus su kukurūzų krakmolu ir įvedame į masę.
Į tešlą įpilame likusį pieną ir išmaišome. Plona srovele įpilame verdantį vandenį, o paskui įdedame ištirpintą sviestą ir augalinį aliejų.
Paliekame tešlą 15–20 minučių kambario temperatūroje pailsėti. Konfitūrui persikus supjaustome bet kokiais gabalėliais ir sutriname blenderiu.
Persikams suberiam cukrų, įpilam citrinų sulčių ir dedame į prikaistuvį. Verdame persikus iki sutirštėjimo 5–7 minutes.
Kukurūzų krakmolą ištirpiname vandenyje ir plona srovele įpilame į persikų masę. Verdame konfitūrą dar 30 sekundžių ir nukeliame nuo ugnies.
Keptuvę patepame aliejumi ir kepame plonus blynus: vieną pusę apie 30 sekundžių, kitą – apie 15 sekundžių. Į kiekvieną blyną dedame konfitūrą, pageidaujant įdėti varškės sūrio, ir suverčiame į vokelį.
Išsiverčia šilkiniai blynai su saldžiu įdaru. Puikus būdas paįvairinti pusryčius arba paruošti naują, įdomų desertą prie arbatos.
Skanaus!
