Rauginti kopūstai yra neįtikėtinai sveikas maistas. Dėl savo teigiamų savybių rauginti kopūstai gali būti laikomi mūsų „supermaistu“. Nors tai skamba neįprastai, nes šis terminas dažnai reiškia brangius ir egzotiškus gaminius.
Iš tiesų, produkte gausu žaliųjų fitocheminių medžiagų, kurios yra naudingos sveikatai ir, atrodo, atlieka svarbų vaidmenį kovojant su ligomis.
Kodėl jis unikalus?
Išsaugo visas pilkųjų kopūstų šaknis be terminio apdorojimo.
Visi daržovių vitaminai ir mikroelementai išsaugomi dėl pieno rūgšties, kuri kopūstų rūgimo procese atsiranda kaip bakterijos. Vaughnas juos konservavo.
300 gramų raugintų kopūstų yra reikalingas vitamino C kiekis, kuris svarbus imuninei sistemai palaikyti.
Vos 1 valgomasis šaukštas raugintų kopūstų suteikia papildomą vitamino K dozę, reikalingą normaliai kraujotakai.
Raugintuose kopūstuose vitamino P yra daugiau nei šviežiose daržovėse.
Pieno rūgšties ir celiuliozės „supermaistas“ gerina mikroflorą ir padeda atkurti sveiką bakterijų pusiausvyrą žarnyne, taip normalizuodamas žarnyno veiklą. Tai taip pat svarbu normaliai imuninės sistemos veiklai palaikyti. Kopūstus gali vartoti sergantieji cukriniu diabetu (skirtingai nuo rauginto zukoro) ir makšties ligomis, ypač toksikozės metu.
Pastaba: rauginti kopūstai nerekomenduojami esant vidurių pūtimui (didėja dujų susidarymas). Ir prieš įtraukiant šį produktą į dietą draudžiamas padidėjęs šluos rūgštingumas, paūmėjęs gastritas, virusinė šluos liga, pankreatitas ir kasos liga.
Pagardinkite raugintų kopūstų salotas rozmarinų aliejumi, tik nepamirškite – visa maisto norma yra apie 30 g, o 10 ml aliejaus yra 90 kalorijų.