Joana Vimbutytė
Marinuotos cukinijos – traškus, aromatingas ir pikantiškas užkandis, puikiai tinkantis kaip garnyras prie įvairių patiekalų. Dėl neutralaus skonio cukinijos gerai sugeria česnako ir prieskonių aromatą ir greitai įgauna sodrumą, išlaikydamos malonią standumą.
Papasakosiu savo marinuotų cukinijų receptą, kurį paruošti greita ir paprasta.
Ką mums reikės:
- cukinijos – 1,5 kg;
- vanduo – 1 l;
- česnakas – 5 skiltelės;
- juodieji pipirai grūdeliais;
- petražolės – 100 g;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- druska – 1 v.š.;
- actas 6% – 3 v.š.;
- cukrus – 1 v.š.
Kaip aš gaminu marinuotas cukinijas:
Cukinijas supjaustome riekelėmis, storio 2–3 cm, dėliojame ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Apipilame cukinijų riekeles aliejumi, pabarstome druska ir pipirais.
Kepame orkaitėje 220 °C iki apskrudimo. Marinadui supjaustome petražoles ir česnaką, sumaišome.
Į verdantį vandenį beriame druską, cukrų ir juoduosius pipirus grūdeliais. Išjungę ugnį, į karštą marinadą supilame augalinį aliejų ir actą.
Dėliojame cukinijų riekeles sluoksniais į stiklainį arba gilų indą, kiekvieną sluoksnį apibarstydami petražolėmis su česnaku. Tarp sluoksnių galima dėlioti lauro lapus.
Užpilame cukinijas marinadu, uždarome dangčiu ir paliekame ataušti. Tada dedame stiklainį į šaldytuvą mažiausiai 2 valandas.
Kuo ilgiau cukinijos marinuojasi, tuo skanesnės; gaunate universalų užkandį, tinkantį įvairioms progoms.
Skanaus!
