Minkštas, sultingas ir purus tortas „Dovaninis“ su užpilamu kremu iš pieno ir kiaušinio

Biskvitiniai tortai jau seniai tapo neatsiejama šventinio stalo dalimi. Tai švelnus ir saldus desertas, kuris nepalieka abejingų. Ypač, jei šventinis tortas paruoštas rankomis.

Dalinuosi savo receptu tortui „Dovaninis“ bet kokiai progai — gimtadieniui ar jubiliejui.

Ko reikia biskvitui:

• kiaušiniai – 5 vnt.;
• kepimo milteliai – ½ a.š.;
• druska – žiupsnelis;
• miltai – 150 g;
• vanilė – žiupsnelis;
• cukrus – 150 g.

Ko reikia sirupui:

• vanduo – 150 ml;
• romas/koniakas – 2 v.š.;
• cukrus – 80 g.

Ko reikia kremui:

• kiaušinis – 1 vnt.;
• romas – 1 v.š.;
• pienas – 160 ml;
• sviestas – 250 g;
• cukrus – 160 g;
• žemės riešutai – 200 g.

Kaip gaminu tortą „Dovaninis“:

Kiaušinius šiek tiek pasūdom ir išplakame iki purumo. Į kiaušinių masę įberiame vanilę ir cukrų, toliau plakame iki purios baltos masės.

Sumaišome miltus su kepimo milteliais ir persijojame į kiaušinių masę ⅓ dalį. Švelniai maišydami mentele iš apačios į viršų gauname švelnią biskvito tešlą.

Palaipsniui įmaišome likusius miltus ir paruošiame tirštą biskvito tešlą. Klojame tešlą į kepimo formą, 22 cm skersmens.

Kepame biskvitą 180 laipsnių temperatūroje 25–35 minutes. Neatidarinėjame orkaitės kepimo metu; po kepimo paliekame biskvitą ataušti 10 minučių.

Kremui į puodą įmušame kiaušinį ir išmaišome. Pridedame cukrų ir pieną. Vidutinio stiprumo ugnimi kaitiname pieno mišinį iki 85 °C, nuolat maišydami.

Paliekame užpilamą pagrindą po maistine plėvele atskirame inde ataušti. Sirupui verdame cukrų su vandeniu ir romu iki cukraus granulių ištirpinimo.

Supilame romą į sirupą ir išmaišome. Kremui išsukame sviestą, kol jis pabals. Pridedame užpilamą pagrindą prie sviesto ir plakame kartu iki standžios kremo konsistencijos.

Supilame į kremą romą ir tęsiame plakimą. Perpjauname biskvitą į tris lakštus, kiekvieną sudrėkiname sirupu. Sluoksnius tepu kremu ir surenkame tortą. Aptepame kremu taip pat šonus ir viršų.

Susmulkiname žemės riešutus iki smulkios trupenos ir pabarstome jais torto viršų. Paliekame tortą šaldytuve 2–3 valandoms.

Gaunasi paprastas namų tortas „Dovaninis“. Tai puikus pakaitalas pirktiniams tortams.

Gero apetito!