Pyragai laikomi populiariausia desertinių kepinių rūšimi. Jie ruošiami visur. Mūsų laikais konditerijos meno sritis yra labai išvystyta, daugelis žmonių uždirba iš šio amato.
Jei stebėsite su pyragais susijusias tendencijas, pastebėsite tam tikrą modelį. Įvairios gėlės ir piešimas ant desertų visada buvo populiarūs. Tačiau pastaruoju metu konditerijos menas pradėjo keistis.
Be įprastų gėlių ir paveikslų, ant tortų nupiešti ištisi paveikslai. Maži eskizai, dažnai neatsargūs, yra populiarūs. Šis bento stilius kilęs iš Korėjos.
Tačiau niekas negali pakeisti naminio pyrago. Pasigaminkime savo karaliaus pyragą namuose.
Karaliaus pyrago ingredientai:
- graikiniai riešutai – 100 g;
- kiaušiniai – 5 vnt .;
- cukrus – 220 g;
- miltai – 170 g;
- kukurūzų krakmolas – 50 g;
- kepimo milteliai – 10 g;
- kriaušė – vnt.;
- sviestas – šaukštelis;
- medus – šv. l.;
- cinamonas – 1/2 šaukštelio;
- druska – žiupsnelis;
- citrinos sultys – šaukštai. l.;
- virtas kondensuotas pienas – 180 g;
- grietinė – 640 g.
Karaliaus pyrago gaminimas:
Riešutus sumalkite į stambius trupinius. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite iki vientisos masės. Į kiaušinius įpilkite 200 gramų granuliuoto cukraus ir plakite, kol susidarys balta masė.
Į baltų kiaušinių masę įsijokite miltus ir krakmolą, suberkite kepimo miltelius ir užminkykite tešlą. Į tešlą suberkite riešutus ir vėl išmaišykite.
Kepimo indą ištepkite sviestu ir iš anksto uždenkite pergamentu. Formą pabarstykite miltais ir supilkite į ją tešlą.
Biskvitą kepame 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Tada biskvitą susukti į maistinę plėvelę ir palikti šaldytuve 2 valandoms.
Kriaušes nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto, išpilkite likusį cukrų, supilkite medų, cinamoną, druską ir citrinos sultis.
Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir medų, sudėkite kriaušių gabalėlius. Kriaušę karamelizuokite 3 minutes nuolat maišydami.
Biskvito viršų nupjaukite ir susmulkinkite į trupinius. Biskvitą padalinkite į 3 lygius sluoksnius.
Virintą kondensuotą pieną plakite su grietine, kol susidarys tiršta grietinėlė. Pirmąjį pyragą dėkite į konditerinį žiedą, o viršų aptepkite trupučiu kremo.
Ant kremo uždėkite šiek tiek karamelizuotų kriaušių.
Kremo sluoksnį uždenkite antruoju torto sluoksniu. Tą patį darome su antruoju sluoksniu, tik išklojame visą kriaušę. Trečiąjį pyragą patepkite likusiu kremu ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.
Nuo torto nuimkite tešlos žiedą ir šonus patepkite kremu. Tortą apibarstykite sausainių trupiniais.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.