Įdarą geriau pasigaminti patiems, nes žinote, iš ko jis pagamintas. Tačiau jums reikia geros mėsmalės ir aštrių peilių, kad šis procesas netaptų kankinimu. Aš naudoju rankinę ir elektrinę mėsmalę. Peilius visada galandu pats.
Kaip žinoti, ką reikia galąsti? Reikia sujungti peilį ir tinklelį. Jei yra tarpas, laikas galąsti.
Galandimui naudoju smulkiagrūdį švitrinį popierių. Padedu jį ant lygaus paviršiaus, prispaudžiu prie jo peilį ir tinklelį, vieną po kito. Sukamaisiais judesiais varo ant švitrinio popieriaus, periodiškai sudrėkindamas vandeniu, kad efektas būtų didesnis. Kartkartėmis būtina patikrinti sukibimo tvirtumą. Įpjova išnyko – peiliai pagaląsti. Juos būtina nuplauti po tekančiu vandeniu. Tokiu būdu pagaląskite bet kokius mėsmalės peilius.
Kai naudoju mėsmalę, prie peilio pridedu užgaląstą tinklelio pusę. Iš kokybiškų produktų visada gausite gerą maltą mėsą.