Tomas L.
Virėjai nesivargina mirkyti žirnių, nes tam nėra laiko. Jie tiesiog įberia sodos, kai pradeda gaminti maistą. Ji veikia kaip katalizatorius. Tuomet ankštinės daržovės išverdamos per 5-10 minučių.
Ruošiant maistą kam nors, šis variantas puikiai tinka. Namiškiams kažkodėl nelabai norisi į patiekalą dėti valgomosios sodos.
Tokiems atvejams yra kitas būdas. Tai staigus temperatūros pakeitimas. Vos tik žirniai pradeda virti, reikia supilti ledinį vandenį, geriausia iš šaldiklio. Kai jis vėl pradės virti, procedūrą pakartokite. Atlikti tokias manipuliacijas reikėtų 3-4 kartus. Ši šoko terapija gerokai sutrumpina virimo laiką.
Yra ir kitas būdas. Virimo metu įdėkite sviesto. Pasikeis patiekalo tekstūra ir skonis. Galite įpilti augalinio aliejaus, tačiau efektas bus prastesnis. Tirpstant sviestui, ant paviršiaus susidaro riebi plėvelė, neleidžianti išeiti garams. Pakyla virimo temperatūra. Jo galite įdėti virdami bet kokias ankštines daržoves. Taip gausite aromatingesnį patiekalą ir sugaišite mažiau laiko gamindami.
