Tomas L.
Žinote, yra tokių maisto produktų – visi apie juos girdėjome, jų yra kiekvienoje parduotuvėje, bet mes tiesiog praeiname pro juos. Na, košė yra tik košė. Kuo ji tokia ypatinga? Visada tą patį galvojau apie soras. Geltonos, mažos… na, mes jas gamindavome vaikystėje, kartais pati iš įpročio gamindavau, bet matyti kokią nors ypatingą naudą sveikatai – ne, to niekada nebūdavo. „Tuščias“ maistas, pagalvojau.
Tuo tarpu mano kasa retkarčiais ėmė jausti savo skausmą. Kartais pavalgius jausdavausi sunkumo, kartais – keisto diskomforto. O cukraus kiekis kraujyje… oi, mano cukraus kiekis kraujyje! Kartais jis šoktelėdavo, kartais būdavo normalus, bet bendra savijauta vis tiek nebuvo gera. Gydytojas, kaip įprasta, paskyrė dietą, patarė stebėti mitybą ir, žinoma, išgėrė tablečių. Bet aš labai norėjau rasti ką nors paprasto ir natūralaus, kad galėčiau save išlaikyti be nereikalingų „cheminių medžiagų“.
Mano paprastas sveikos sorų košės „receptas“
Nešokau su tamburinais. Viskas pasirodė juokingai paprasta:
- Kruopštus skalavimas: tai bene svarbiausias žingsnis. Soras skalauju keliuose vandenyse, 7–8 kartus, kol tekantis vanduo tampa visiškai skaidrus. Sakoma, kad taip pašalinamas bet koks kartumas, o pati košė tampa skanesnė.
- Virimas vandenyje: soras verdu įprastu būdu, naudodamas vandenį. Vienai daliai sorų naudoju apie 2,5–3 dalis vandens. Užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite, kol išvirs, apie 20–25 minutes.
- Minimalus priedų kiekis: Į gatavą košę įdėkite mažytį gabalėlį geros kokybės sviesto (82,5 %) arba arbatinį šaukštelį nerafinuoto linų sėmenų aliejaus. Į dubenėlį įberkite tik labai mažai druskos. Ir jokio cukraus!
Šią košę pradėjau valgyti tris–keturis kartus per savaitę pusryčiams arba lengvai vakarienei. Nedidelė porcija, apie 150–200 gramų. Kartais, norėdama įvairovės, gamindama įdėdavau šiek tiek tarkuoto moliūgo ar morkos – ji taip pat labai skani ir sveika.
Rezultatas mane nustebino (ir pradžiugino!).
Sąžiningai, nesitikėjau jokių greitų stebuklų. Tačiau vos po dviejų ar trijų savaičių pastebėjau pirmuosius pokyčius. Tas nemalonus sunkumo jausmas skrandyje, kuris dažnai vargindavo po valgio, dingo. Tada pastebėjau, kad dienos metu nebesinori taip stipriai saldumynų.
Kai po poros mėnesių atlikau planinius kraujo tyrimus, skaičiai buvo daug žadantys: cukraus kiekis kraujyje tapo stabilesnis, be jokių staigių šuolių. Pagerėjo ir bendra mano sveikata – jaučiau lengvesnį nuotaiką, o kasa, regis, „nusiramino“ ir nebebuvo tokia jautri maistui. Net mano oda, manau, atrodė gaivesnė.
Kodėl tokia paprasta košė veikia?
Vėliau, susidomėjusi, pradėjau daugiau skaityti apie sorų savybes. Pasirodo, šie kuklūs grūdai yra tikras naudingų savybių lobynas:
- Daug skaidulų: švelniai valo žarnyną ir padeda pagerinti virškinimą.
- B grupės vitaminai: sorose jų yra daug, ir jie yra nepaprastai svarbūs medžiagų apykaitai, nervų sistemos veikimui ir, žinoma, kasos sveikatai.
- Lėti angliavandeniai: suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, energijos ir nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
- Apgaubimo savybės: sorų košė (ypač jei ji nėra per tiršta) švelniai apgaubia skrandžio ir žarnyno sieneles, o tai taip pat naudinga.
- „Lengva“ kasai: neperkrauna kasos, leisdama jai dirbti ramiu režimu.
Keletas svarbių dalykų apie sorų košę:
- Visada kruopščiai nuplaukite grūdus! Tai tikrai svarbu skoniui ir maistinei vertei.
- Žinokite savo ribas. Net ir sveikiausias maistas gali būti žalingas, jei vartojamas per daug. Užtenka mažos porcijos.
- Įsiklausykite į save. Jei sergate lėtinėmis virškinimo trakto ligomis (pavyzdžiui, sumažėjęs skrandžio rūgštingumas arba polinkis į vidurių užkietėjimą – nors soros paprastai padeda ir nuo pastarojo), pradėkite nuo labai mažų porcijų ir stebėkite savo organizmo reakciją.
- Nepaverskite naudos žala: kalnas cukraus, uogienės ar riebaus pieno panaikins visas naudingas košės savybes.
Kokie maisto produktai papildys sorų naudą kasai ir cukraus kontrolei?
Žinoma, vien košė neišspręs visų jūsų problemų. Norėdama palaikyti savo kasą ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, taip pat stengiuosi į savo mitybą įtraukti:
- Liesa virta arba kepta mėsa / paukštiena (kalakutiena, vištienos krūtinėlė).
- Garuose virtos arba troškintos daržovės (cukinijos, brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos).
- Rauginti pieno produktai be cukraus ir priedų (natūralus jogurtas, kefyras).
- Mažai riebalų turintis varškės sūris.
- Žolelių arbatos, erškėtuogių užpilas.
Svarbu
Šis straipsnis paremtas mano asmenine patirtimi ir informacija, kurią radau atviruose šaltiniuose. Jis skirtas tik informaciniams tikslams ir nepakeičia gydytojo konsultacijos. Jei turite kokių nors sveikatos problemų, ypač susijusių su kasa ar cukraus kiekiu kraujyje, būtinai aptarkite bet kokius mitybos pokyčius su savo sveikatos priežiūros specialistu!
