Tomas L.
Gausiai savaitgalį Druskininkus užplūdę poilsiautojai ir kurorto čiabuviai pavasariniais grybais nesižavėjo. Daugiau pastebėjau perkančių iš tolimųjų kraštų atvežtas braškes ir šviežias bulves, vaisius bei žalumynus. Gal todėl ir bobausių kaina pasiekė iki šiol nematytas žemumas. 450 g indelį mišku kvepiančių, bet nuodingų grybų nusipirkau už 1,50 euro. Pardavėjas noriai dalijosi patirtimi, kaip teisingai juos paruošti, kad po vaišių neprireiktų medikų pagalbos.
„Pavirkite tris kartus po 15 minučių, vis nupildamas vandenį. Jeigu norite, kad išliktų stipresnis grybų skonis, tai užteks ir dešimties. Ir būtinai atsidarykite langus, kad išgaravusios medžiagos nepakenktų. Pagardinkite spirgučiais ir svogūnais. Nuo vaikystės juos valgau ir, kaip matote, dar esu gyvas“, – pasakojo pardavėjas.
Jo teigimu, bobausių dygimas dar nesibaigia, nes Dzūkijai šią savaitę teko truputį lietaus. O kainos turguje krito, nes daugelis potencialių pirkėjų patys sugeba prisibobausiauti.
Vos spėjęs susipilti į maišelį ir apuostyti pirkinį, ant kito prekystalio pamatau vos 1 eurą kainuojančias bobausių pakuotes. Jas parduoda druskininkietė Stasė Lukšienė. Ji prieš keletą metų mane buvo gerokai išbarusi už tai, kad iliustravau straipsnį apie turgų nuotrauka, kurioje ji neatrodė sau pakankamai graži. Bet laikas išgydo ir tokias sielos žaizdas, todėl su ponia Stase pasikalbėjome kaip seni draugai.
„Pavirsi 15 minučių, nusunk, vėl pavirsi – ir taip tris kartus. Tiek grybų skonio, kaip iš baravykų, nebus, bet bent nenusinuodysi. Mano bobausiai geri – surinkti Lazdijų rajono Stalų girininkijos miškuose“, – kalbėjo S. Lukšienė.
Jau išeidamas iš turgaus sutikau rašytoją Alvydą Šlepiką ir jo žmoną Uršulę Gedaitę. Pamatę mano pirkinį jie suskubo gėdinti, kad visai Lietuvai prisigyręs, neva esu patyręs grybautojas, neprisiruošiau bobausių prisirinkti patiems. Patys jie poilsiauja sodyboje Senųjų Viecūnų kaime ir pavasarinių grybų jau spėjo paragauti.
Išgirdęs mano apgailestavimą, kad pagal visas instrukcijas tris kartus apvirti bobausiai praranda ne tik nuodus, bet ir skonį, tarsi valgyčiau plastiką, A. Šlepikas sakė, kad verda juos ir nupila vandenį tik vieną kartą.
Ir dar gyvas – nė karto neapsinuodijau.
Alvydas Šlepikas
Bobausiai yra vieni pirmųjų pavasarinių grybų Lietuvoje, pasižymintys smegenis primenančia, raukšlėta kepurėle. Nors jie vertinami dėl savo skonio ir kvapo, svarbu žinoti, kad bobausiai yra nuodingi. Šiuose grybuose yra nuodingos medžiagos giromitrino, kuris, patekęs į organizmą, gali pažeisti kepenis, inkstus ir centrinę nervų sistemą.
Netinkamai paruošti grybai gali sukelti rimtus virškinimo sutrikimus ar net mirtį. Kai kurie specialistai apskritai nerekomenduoja jų vartoti, nes nuodų kiekis priklauso nuo augimvietės ir oro sąlygų, o tas pats giromitrino kiekis vienam žmogui gali būti mirtinas, o kito visiškai nepaveikti.
