Kreminiai desertai yra vieni iš oriausių ir lengviausių. Juos mėgsta prancūzų, italų ir rusų konditeriai. Kas pirmasis sukūrė subtilų kremą?
Kremo istorija prasidėjo senovėje. Tada žmonės gydymui ir odos priežiūrai naudojo tirštus sėklų ir žolelių užpilus, sumaišytus su medumi. Tačiau tokių kremų nebuvo galima valgyti. Valgomojo kremo idėja žmonės atėjo viduramžiais. Konditerinis kremas nuo kitų rūšių kremų skiriasi savo saldumu ir riebumu. Jis naudojamas pyragams, pyragams ir kitiems desertams papuošti ir įdaryti.
Šiandien yra daugybė konditerinių kremų, kurie gaminami naudojant šiuolaikines technologijas ir ingredientus.
Kaip pasigaminti erdvų kreminį desertą
Ingridientai:
- bananas – 3 vnt.;
- Sviestas – 2 šaukštai;
- Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Ciberžolė – 1/3 šaukštelio;
- Kiaušinių tryniai – 2 vnt.;
- Kukurūzų krakmolas – 25 g;
- Pienas – 200 ml;
- Atšaldyta grietinėlė 33-38% – 250 ml.
Bananų deserto paruošimas:
Bananus supjaustykite nedideliais griežinėliais ir puode ištirpinkite sviestą. Bananus sudėkite į puodą, sumaišykite su sviestu ir supilkite citrinos sultis.
Į bananų mišinį supilkite ciberžolę ir plakite trintuvu iki vientisos masės. Į masę supilkite kiaušinių trynius, suberkite kukurūzų krakmolą, supilkite pieną ir išmaišykite.
Virkite mišinį, kol užvirs, nuolat maišydami. Nukelkite kremo pagrindą nuo ugnies ir uždenkite celofanu.
Atskirai išplakite grietinėlę iki tirštos masės. Atvėsusį kreminio kremo pagrindą taip pat išplakame ir po truputį pilame į kremą.
Grietinėlę su kreminiu kremu išplakite iki vientisos masės ir sudėkite į konditerinį maišelį su antgaliu. Kremą išpilstykite į gražius puodelius.
Kaip pasigaminti braškių desertą
Ingridientai:
- Braškės – 200 g;
- Kiaušinio trynys – vnt.;
- Cukrus – 80 g;
- Kukurūzų krakmolas – 25 g;
- Atšaldyta grietinėlė 33% – 200 ml.
Braškių deserto paruošimas:
Sudėkite braškes į puodą ir sutrinkite trintuvu iki tyrės. Į braškių tyrę supilkite trynį, suberkite cukrų ir kukurūzų krakmolą, išmaišykite.
Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami. Perkelkite kremo pagrindą į atskirą dubenį ir atvėsinkite po celofanu.
Plakite grietinėlę, kol sutirštės, o tada – kreminio kremo pagrindą. Varškės pagrindą sudėkite į kremą ir išplakite. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį ir užpildykite juo dubenėlius.
