Tomas L.
Agurkas laikomas vienu maistingiausių ir saugiausių maisto produktų, tačiau mažai kas žino apie jo subtilumą derinant su kitais ingredientais. Mitybos specialistai atkreipia dėmesį, kad įprastos salotos gali ne tik prarasti savo maistinę vertę, bet ir neigiamai paveikti medžiagų apykaitą.
Priežastis slypi specialiame agurkuose randamame fermente, kuris gali sunaikinti vertingus vitaminus. Gali atrodyti, kad lengvos daržovių salotos negali pakenkti jūsų figūrai, tačiau realybė yra kitokia. Neteisingi maisto deriniai tiesiogine prasme sulėtina medžiagų apykaitą ir sumažina maistinių medžiagų įsisavinimą. Supratimas, su kuo derinti agurkus, o su kuo ne, padeda jūsų mitybą padaryti tikrai veiksmingą.
Dažniausias, tačiau nesėkmingas derinys yra agurkas ir pomidoras. Šios dvi daržovės dažnai randamos kartu vasaros salotose, tačiau jų cheminė sudėtis veikia viena kitą. Agurke yra fermentas askorbinazė, kuris aktyviai naikina vitaminą C, o pomidorai yra pagrindinis šio antioksidanto šaltinis. Kai šie maisto produktai derinami, organizmas netenka šio būtino vitamino, o tai veikia imuninę sistemą ir lėtina medžiagų apykaitą. Iš esmės abi daržovės praranda didelę dalį savo maistinės vertės, nors salotos išlieka skanios.
Agurkų derinimas su citrusiniais vaisiais yra ne mažiau problemiškas. Citrinose, apelsinuose ir greipfrutuose esanti rūgštis sustiprina askorbo rūgšties fermento veikimą, todėl vitaminas C yra dar greičiau sunaikinamas. Pavalgę tokių salotų, daugelis žmonių skundžiasi sunkumo jausmu skrandyje, kurį lemia skirtingas šių maisto produktų virškinimo greitis.
Agurkai nedera su baltyminiu maistu, ypač su tuo, kuris virškinamas ilgai, pavyzdžiui, žuvimi ir kiaušiniais. Agurkai pagreitina maisto slinkimą žarnynu, neleisdami baltymams visiškai įsisavinti. Dėl to organizmas gauna mažiau būtinų maistinių medžiagų, o sotumo jausmą greitai pakeičia alkis.
Idealūs agurkų kompanionai yra lapinės daržovės, lapinės daržovės ir augaliniai aliejai. Šie maisto produktai netrukdo agurkų fermentams ir leidžia išlaikyti maksimalią maistinę vertę. Agurkai gerai dera su vieno ingrediento salotomis, kur padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Jei vis tiek norite įtraukti agurkų į sudėtingas salotas, venkite rūgščių ingredientų. Net ir nedideli įprastų receptų pakeitimai gali gerokai pagerinti jūsų savijautą ir padaryti jūsų mitybą veiksmingesnę palaikant sveikatą ir sveiką svorį.
