Tomas L.
Žymus epigenetikos specialistas Dmitrijus Krasnenkovas paaiškino, ar kiaulienos taukus tikrai galima laikyti „ilgaamžiškumo eliksyru“, ar ši populiari nuomonė yra perdėta.
Pasak mokslininko, taukai jokiu būdu nėra stebuklinga priemonė atjaunėjimui, kaip kartais įsivaizduojama. Nepaisant naudingų riebalų rūgščių, per didelis jų vartojimas gali būti žalingas: produktas yra kaloringas, jame yra daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, kurie laikui bėgant gali neigiamai paveikti sveikatą.
Krasnenkovas pažymėjo, kad kiaulienos taukai maiste leidžiami tik nedideliais kiekiais – mažas gabalėlis gali suteikti organizmui energijos ir sveikųjų riebalų. Tuo pačiu metu per didelis jų vartojimas dėl didelio kalorijų, sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekio gali būti žalingas.
Mokslininkas pabrėžė, kad nors tiesioginių tyrimų apie kiaulinių taukų poveikį biologiniam senėjimui nėra, jų cheminė sudėtis rodo, kad reguliarus šio produkto persivalgymas senėjimą spartina, o ne lėtina.
Todėl ekspertė rekomenduoja daugiausia dėmesio skirti maisto produktams, kurie išties naudingi ilgam gyvenimui – šviežioms daržovėms ir vaisiams, raugintam pienui, žuviai ir aukštos kokybės baltymų šaltiniams.
Pasak Dmytro Krasnenkovo, tikrieji ukrainietiški supermaisto produktai, turintys didelį sveikatą gerinantį potencialą, yra ne taukai, o prieinami ir paprasti produktai: burokėliai, grikiai, rauginti kopūstai ir kefyras. Jie veiksmingai palaiko medžiagų apykaitą, stiprina imunitetą ir gali padėti išsaugoti organizmo jaunystę.
Tačiau mokslininkas baltymų trūkumą laiko rimta daugelio ukrainiečių mitybos problema. Pasak jo, nepakankamas baltyminių produktų vartojimas, ypač vyresniame amžiuje, lemia raumenų masės mažėjimą, medžiagų apykaitos sutrikimus ir greitesnį senėjimą. Kartu svarbu ne tik vartoti pakankamai baltymų, bet ir pasirinkti jų kokybiškus šaltinius.
Krasnenkovas ypač įspėja: per didelis raudonos mėsos vartojimas gali suaktyvinti biologinius senėjimo mechanizmus. Vietoj to, naudingesnė vištiena, žuvis, ankštiniai augalai, kiaušiniai ir fermentuoti pieno produktai.
Ekspertė taip pat pataria į savo mitybą kasdien įtraukti kuo daugiau spalvingų daržovių ir vaisių, nes kiekvienas atspalvis žymi tam tikrą antioksidantų ir biologiškai aktyvių medžiagų rinkinį, svarbų sveikatai. Tačiau su vaisiais, ypač tais, kuriuose yra daug cukraus, reikėtų būti saikingiems. Geriausias laikas juos vartoti prieš fizinį krūvį, kai organizmas fruktozę naudos energijai gauti, o ne kaups atsargas.
Atskirai Krasnenkovas pabrėžia kasdienio omega-3 riebalų rūgščių vartojimo svarbą. Vos 1 gramas šios maistinės medžiagos per dieną jau teigiamai veikia ląstelių senėjimą ir padeda sulėtinti su amžiumi susijusius pokyčius.
