Tomas L.
Nulupa svogūnus
„Pastebėjome, kad nemažai pirkėjų, rinkdamiesi svogūnus, kartu į maišelius prisideda ir lukštų, o jų neradę – ima juos lupti nuo prekybos salėje esančių svogūnų. Artėjant Velykoms vis dažniau pasitaiko atvejų, kai svogūnai yra „nurengiami“, todėl kitiems pirkėjams tenka rinktis jau pažeistas prekes. Siekdami palengvinti lukštentojų darbą bei užtikrinti kokybišką asortimentą visiems tautiečiams, jau ne vienerius metus siūlome patogesnį būdą apsirūpinti margučių dažymui reikalingais lukštais“, – pranešime žiniasklaidai teigia Snieguolė Valiaugaitė, „Maximos“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento direktorė.
Likus kelioms savaitėms iki Velykų, į parduotuves atkeliauja specialiai šiai šventei surinkti ir supakuoti svogūnų lukštai.
Instrukcija, kaip dažyti
Natūralus margučių dažymas svogūnų lukštais vertinamas ne tik dėl tradicijos, bet ir dėl rezultato – kiaušiniai įgauna sodriai rudus, žemiškus atspalvius, o pats procesas tampa kūrybiška veikla visai šeimai. Kulinarijos meistrai primena, kad norint nudažyti kiaušinius svogūnų lukštais, šiuos pirmiausiai reikia apie valandą pavirti vandenyje – puslitriui vandens reikės poros stiklinių lukštų.
Tada į nuovirą įpilama pora šaukštų acto, dedami kiaušiniai (jie turėtų būti kambario temperatūros) ir verdami apie 10 minučių. Išjungus kaitrą, kiaušinius svogūnų lukštų nuovire galima palikti ir keletui valandų, ir per naktį – ilgiau laikant, ruda spalva bus intensyvesnė.
Kaip išgauti raštą
Norint, kad svogūnų lukštuose dažyti kiaušiniai būtų raštuoti, juos įprasta apvynioti augalų lapeliais, žiedlapiais, samanomis – tokiu atveju kiaušinius prieš tai reikia išvirti atskirai. Jeigu po ranka neturite augalų, kulinarijos meistrai pataria pasitelkti paprastą popierių.
Įprastą popieriaus lapą reikėtų sukarpyti į labai smulkius kvadratėlius, primenančius konfeti. Iš anksto išvirtą ir atvėsintą kiaušinį sudrėkinkite vandeniu, apvoliokite popieriaus gabalėliuose, kad jie priliptų prie lukšto, tada atsargiai apvyniokite bintu ar marle ir užriškite siūlu. Taip paruoštus kiaušinius dėkite į svogūnų lukštų nuovirą su trupučiu acto ir palikite jame kuriam laikui, kad spalva taptų sodresnė. Nuėmus popierių, ant tamsesnio lukšto išryškės šviesūs raštai, primenantys skaitmeninius pikselius.
Marmurinis efektas
Dar vienas paprastas „Maximos“ kulinarijos meistrų rekomenduojamas būdas paįvairinti tradicinį margučių dažymą svogūnų lukštais – ištirpinti nuovire žvakę. Reikia sutarkuoti paprastą baltą parafino žvakę ir šias drožles suberti į kiek pravėsusį, bet vis dar šiltą svogūnų lukštų nuovirą. Drožlės turi pradėti tirpti. Iš anksto išvirtus kiaušinius į šį nuovirą dėkite sukamuoju judesiu, kad paviršiuje ištirpęs parafinas pasiskirstytų ant viso lukšto. Palikite kiaušinius nuovire kelioms valandoms ar net per naktį, kad spalva taptų sodri, o išėmus nuvalykite parafino likučius ir patepkite aliejumi.
Kiaušinių dažymas kinrožių arbata ir svogūnų lukštais
Dar kitokią spalvą išgausite, jei pasinaudosite maisto tinklaraščio „Valgė spalvė“ autorės Živilės Stumbrienės patarimais.
„Artėjant Velykoms pabandžiau margučius marginti apjungdama du jau klasika tapusius natūralius būdus – kinrožių arbatą ir svogūnų lukštus. Tiesa sakant, nieko sudėtingo ar naujo, o margučiai tikrai bus vienetiniai.
Kinrožių arbata dovanoja kiaušiniams subtilius rausvai violetinius, kartais net melsvus atspalvius. O svogūnų lukštai – laiko patikrinta klasika – suteikia švelnius, nuo gelsvos iki sodriai rudos, atspalvius. Dėl įdomumo pridėsime dar ir popieriaus lapelių“, – naujausiu kiaušinių dažymo būdu dalijasi Ž. Stumbrienė.
Svogūnų lukštų (naudojo tiek rudus, tiek ir rausvus lukštus)
Balto A5 formato popieriaus lapo
Marlės arba nailoninių kojinių
Jei norite intensyvesnės spalvos, naudokite balto lukšto kiaušinius.
