Italija įnešė didelį indėlį į pasaulio gastronominės kultūros plėtrą. Šios šalies teritorijoje buvo išrasta daugybė patiekalų. Daugelį patiekalų vėliau pasiskolino prancūzai, graikai ir kitos Europos valstybės.
Pavyzdžiui, panaši istorija nutiko su lazanija. Iš pradžių šis itališkas patiekalas buvo ruošiamas iš makaronų, nes taip buvo lengviau. Tačiau originaliame lazanijos recepte gaminama speciali tešla, savo konsistencija panaši į makaronų.
Yra daug įvairių lazanijos rūšių. Kiekvienas Italijos regionas gali pasigirti savo unikaliu šio patiekalo paruošimo algoritmu.
Paruošime paprasčiausią lazaniją, kuria galėsite mėgautis vakarienei.
Ingredientai lazanijai:
- malta mėsa – 700 g;
- sūris – 150 g;
- druska – 3 šaukšteliai;
- pienas – 500 ml;
- malti juodieji pipirai – šaukštelis;
- miltai – 430 g;
- paprika – šaukštelis;
- sviestas – 30 g;
- raudonėlis – šaukštelis;
- kiaušiniai – 10 vnt .;
- svogūnai – vnt.;
- pomidorų pasta – 2 šaukštai. l.
Lazanijos paruošimas:
Faršą dėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi, vienu šaukštu pasūdykite, suberkite raudonėlį, papriką ir maltus juoduosius pipirus. Mėsą sumaišykite su prieskoniais, į masę integruokite pomidorų pastą, po dangčiu kepkite įdarą 7 minutes.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į faršą. Toliau kepkite įdarą ant silpnos ugnies 10 minučių.
Šiuo metu galite atskirti trynius nuo baltymų. Trynius įmaišykite į 400 gramų miltų, pabarstykite šaukštu druskos ir užminkykite elastingą tešlą. Bandelę šiltai palaikome po plėvele pusvalandį.
Puode ištirpinkite sviestą, suberkite likusius miltus, suformuokite ingredientų gumuliukus. Supilkite pieną į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Nepamirškite mišinio pasūdyti ir įberti mėgstamų prieskonių.
Tešlą padalinkite į 4 dalis, iškočiokite sluoksniais, lygiais kepimo formos dydžiui. Sūrį sumalkite vidutiniais trintuvės dantukais.
Į kepimo indą įdėkite ¼ sluoksnio pieno kremo, tada tešlos sluoksnį. Ant papločio dėkite ¼ maltos mėsos ir tokiu pat būdu suformuokite likusius sluoksnius.
Ant paviršiaus padarykite sūrio kepurėlę ir kepkite lazaniją pusvalandį 180 laipsnių orkaitėje.
Veiksmų algoritmas yra paprastas ir suprantamas net pradedantiesiems. Taip gausite sočią lazaniją didelei šeimai.
