Tomas L.
Datulės – maži, rudi, raukšlėti vaisiai, kuriuos dažniausiai matome džiovintų vaisių lentynose. Atrodo kukliai, bet už šios išvaizdos slypi tūkstantmetė istorija ir stebėtinai turtinga maistinė sudėtis. Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos žmonės jas valgo nuo seniausių laikų – ir ne be priežasties.
Ką rasite vienoje datulėje
Datulės yra vienas koncentruočiausių natūralių maisto šaltinių. Nedideliame vaisiuje telpa:
Mineralai – magnis, kalis, kalcis, geležis, fosforas, manganas. Vitaminai – ypač A grupės. Skaidulos – padedančios virškinimui. Antioksidantai – flavonoidai, karotenoidai, fenolio rūgštys.
Šimte gramų datulių yra apie 280 kalorijų. Tai daug, bet kartu gaunate ir visą kompleksą naudingų medžiagų, kurių trūksta daugelyje kitų saldžių užkandžių.
Energija be šuolių
Datulėse gausu natūralaus cukraus – gliukozės ir fruktozės. Bet skirtingai nuo šokoladinio batonėlio, šis cukrus virškinama lėtai dėl skaidulų ir sudėtingos maistinės struktūros.
Rezultatas – tolygi energija be staigių šuolių ir kritimų. Todėl datulės populiarios tarp sportininkų. Daugelis tenisininkų jas valgo pertraukų metu, bėgikai – prieš treniruotes. Tai natūralus energijos šaltinis, kuris neapkrauna organizmo.
Kelios datulės prieš treniruotę ar vidury sunkios darbo dienos gali padėti daugiau nei kavos puodelis.
Virškinimui ir žarnynui
Datulės – vienas geriausių natūralių skaidulų šaltinių. Skaidulos atlieka kelis svarbius darbus: skatina reguliarų tuštinimąsi, minkština žarnyno turinį, maitina naudingas bakterijas.
Žmonėms, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo, kelios datulės per dieną gali tapti natūraliu sprendimu be vaistų. Reguliarus vartojimas padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą ir mažina dirgliosios žarnos sindromo riziką.
Smegenims ir atminčiai
Datulėse esantys antioksidantai, ypač flavonoidai, pasiekia smegenis ir ten atlieka apsauginį darbą. Jie mažina uždegimą, saugo nervines ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.
Tyrimai rodo, kad reguliarus datulių vartojimas gali pagerinti atmintį ir mokymosi gebėjimus. Kai kurie mokslininkai mano, kad tai gali padėti sulėtinti neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, vystymąsi.
Tai nereiškia, kad datulės išgydys ar užkirs kelią demencijai. Bet kaip dalis sveikos mitybos – jos tikrai prisideda prie smegenų sveikatos.
Kaulams ir kraujui
Datulėse yra kalcio ir geležies – dviejų mineralų, kurių dažnai trūksta šiuolaikinėje mityboje.
Kalcis būtinas kaulų tvirtumui. Su amžiumi kaulai retėja, ypač moterims po menopauzės. Datulės gali būti vienas iš kalcio šaltinių, padedančių palaikyti kaulų sveikatą.
Geležis reikalinga hemoglobino gamybai – baltymui, kuris neša deguonį kraujyje. Geležies trūkumas sukelia anemiją, nuovargį, galvos svaigimą. Datulės gali padėti papildyti geležies atsargas, ypač vegetarams, kuriems sunkiau gauti geležies iš maisto.
Širdžiai
Nors datulės saldžios, jose beveik nėra riebalų ir cholesterolio. Užtat jose gausu kalio ir magnio – mineralų, kurie padeda reguliuoti kraujospūdį.
Kalis balansuoja natrio kiekį organizme. Per daug natrio kelia kraujospūdį, o kalis padeda jį normalizuoti. Datulės taip pat gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.
Tai nereiškia, kad datulės išgydys širdies ligas. Bet kaip sveikos mitybos dalis – jos tikrai naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai.
O kaip svoris?
Čia reikia balanso. Datulėse daug kalorijų – tai faktas. Bet jos taip pat labai sočios. Trys penkios datulės gali numalšinti potraukį saldumynams ir suteikti sotumą, kuris trunka valandas.
Geriau suvalgyti tris datules nei šokoladinį batonėlį. Gausite saldumą, energiją ir maistines medžiagas, o ne tuščias kalorijas.
Bet jei valgote datules prie įprasto maisto raciono, nesumažinę kitų kalorijų – svoris kils. Kaip ir su bet kuriuo maistu, svarbu saikas.
Kaip valgyti
Datulės tinka valgyti tiesiog iš pakuotės – kaip sveiką užkandį. Bet jas galima naudoti ir įvairiau:
Įdėti į kokteilius vietoj cukraus. Susmulkinti ir pridėti į avižinę košę ar jogurtą. Įdaryti riešutų sviestu – gaunu sotų desertą. Naudoti kepiniuose kaip natūralų saldiklį.
Džiovintos datulės parduotuvėse prieinamos visus metus. Šviežios – retesnės, bet dar sultingesnės ir mažiau saldžios.
Optimalus kiekis – trys penkios datulės per dieną. Tiek pakanka gauti naudą be per didelio kalorijų kiekio.
