Tomas L.
Burokėliai žiemą retai kada būna uždengti, tačiau šios cukinijų salotos to vertos! Ryškios, sultingos ir neįtikėtinai skanios – stiklainis buvo atidarytas, o jos jau dingo.
Ingredientai:
Burokėliai – 1 kg
Cukinija – 1 kg
Svogūnas – 1-2 vnt.
Česnakas – 2 skiltelės
Vanduo – 400-500 ml
Actas 9% – 50-70 ml
Druska – 1-1,5 šaukštelio
Cukrus – 1-2 šaukšteliai
Juodieji pipirai – žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio receptas:
1.
Burokėlių salotos – 1 kg.
Burokėlius nuplaukite, nupjaukite uodegas ir virkite, kol suminkštės (apie 40-60 min.). Palikite visiškai atvėsti, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Cukiniją nuplaukite, jei reikia, nulupkite odelę, sutarkuokite ir išspauskite sultis, jei daržovė labai sultinga.
2 Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais, 1-2 min. užpilkite verdančiu vandeniu ir nukoškite, kad pašalintumėte kartumą. Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite arba išspauskite per presą.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite burokėlius, cukiniją, svogūną ir česnaką. Kruopščiai išmaišykite, kad daržovės tolygiai pasiskirstytų.
4. Paskirstykite daržovių mišinį į švarius sterilizuotus stiklainius, pripildykite iki pat pečių. 5. Puode užvirinkite vandenį, druską, cukrų ir juoduosius pipirus. Nuimkite nuo ugnies ir supilkite actą. Leiskite sūrymui šiek tiek atvėsti. Karštu sūrymu visiškai užpildykite stiklainiuose esančias daržoves, pašalinkite oro burbuliukus.
5. Uždenkite stiklainius steriliais dangteliais ir leiskite jiems visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
Vaizdo įrašas su receptu:
Laikykite salotas vėsioje vietoje. Ypač skanios jos bus po 2-3 savaičių, kai daržovės sugers sūrymą
.
