Tomas L.
Šis paprastas vegetariškas bulvių patiekalas tikrai patiks ir jums, ir jūsų šeimai: jis gaunasi dar skanesnis nei mėsa. Taip yra todėl, kad avinžirnių pagrindo ir šviežių žolelių padažo naudojimas leidžia įprastą garnyrą paversti savarankišku ir subalansuotu patiekalu. Tiršta ankštinių daržovių tekstūra ir didelis padažo rūgštingumas sukuria tinkamą kontrastą minkštam daržovių centrui. Rezultatas – maistingi pietūs, suteikiantys ilgai išliekančios energijos, bet neapsunkinantys.
Sudedamosios dalys:
Jaunos bulvės – 500 g
Konservuoti avinžirniai – 240 g
Nearomatizuotas jogurtas – 60 g
Dižono garstyčios – 0,5 valg. š.
Citrinų sultys – 1 valg. š.
Alyvuogių aliejaus – 80 ml
Obuolių sidro acto – 60 ml
Petražolių ir kalendrų žalumynų – 120 g
Česnakų – 2 skiltelės
Raudonųjų pipirų dribsnių – 0,5 valg. š.
Augalinio aliejaus kepimui
Druskos, česnakinės druskos, juodųjų pipirų – pagal skonį.
Paruošimas:
Jaunas bulves sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir dešimt minučių virkite, kol suminkštės. Nusausinkite ir paskleiskite bulves ant kepimo skardos, iš anksto pateptos aliejumi.
Kiekvieną bulvę suspauskite presu, šakute arba stiklinės dugnu, kad gautųsi maždaug šešių milimetrų storio plokšti gabalėliai.
Apšlakstykite daržovių paviršių aliejumi, pabarstykite česnakine druska ir sausomis žolelėmis, tada dvidešimt penkias minutes kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje.
Norėdami paruošti kremą, sumaišykite avinžirnius, jogurtą, citrinos sultis ir garstyčias mikserio dubenyje. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, tada plakite iki vientisos ir tirštos masės.
Smulkiai supjaustykite šviežias petražoles ir kalendras, sudėkite į nedidelį dubenėlį ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir obuolių actu
. Į žalumynus sudėkite smulkintą česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius ir druską, gerai išmaišykite
.
Avinžirnių mišinį tolygiu sluoksniu paskleiskite plokščiame lėkštėje, ant viršaus sudėkite karštas traškias bulves ir apšlakstykite aromatinių žolelių padažu.
Video receptas:
Neįprastas tekstūrų ir ryškių skonių derinys padarys jūsų vakarienę išties įsimintiną
.
