Joana Vimbutytė
Šiandien noriu pasidalinti paprastu šokoladinių pyragėlių su švelniu varškės kremu receptu. Čia – minkštas kakavinis biskvitas ir lengvas kremas be sviesto, grietinėlės ar sudėtingo paruošimo. Viskas pagaminama gana greitai, o atvėsus pyragėliai tampa dar švelnesni.
Ingredientai
Šokoladiniam biskvitui:
-
Kiaušiniai — 5 vnt.
-
Cukrus — 150 g
-
Augalinis aliejus — 100 ml
-
Natūralus jogurtas — 3 valg. šaukštai
-
Soda — 1 arbatinis šaukštelis
-
Miltai — 180 g
-
Kakavos milteliai — 2 valg. šaukštai
Varškės kremui:
-
Varškė — 350 g
-
Vanilinis cukrus — 10 g
-
Cukraus pudra — 1 valg. šaukštas su kaupu
-
Jogurtas — 250 g
Paruošimas
Kiaušinius kambario temperatūros sumaišome su cukrumi ir plakame 3–4 minutes, kol masė žymiai padidės ir taps puri. Maišytuvo daugiau nereikės. Supilame augalinį aliejų, įdedame jogurtą ir atsargiai išmaišome, stengdamiesi nesubliuškinti kiaušinių masės.
Įberiame sodą, tada persijojame miltus ir kakavą. Maišome iki vientisos, lygaus tešlos. Kepimo formą arba skardą išklostome kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstome tešlą. Dedame į iš anksto įkaitintą orkaitę iki 170°C 30–35 minučių. Paruošumą tikriname mediniu iešmeliu — jis turi likti sausas. Iškeptą biskvitą perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Kremui varškę sumaišome su vaniliniu cukrumi ir cukraus pudra. Jogurtą įmaišome palaipsniui, mažais kiekiais, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Kremas turi būti glotnus, švelnus, bet pakankamai tirštas, tad orientuokitės į konsistenciją.
Atvėsusį šokoladinį biskvitą perpjaukite per pusę. Ant vienos pusės užtepkite gausų sluoksnį varškės kremo ir tolygiai paskirstykite. Uždengite antra biskvito dalimi ir šiek tiek patepkite viršų likusiu kremu. Papildoma sulašinimo procedūra nėra reikalinga — atvėsus minkštas biskvitas gerai susijungs su kremu.
Pyragėlį pastatykite į šaldytuvą ne mažiau kaip 2–3 valandoms. Jei turite laiko, palikite per naktį: per tą laiką kremas stabilizuosis, o biskvitai taps ypač minkšti. Prieš patiekiant supjaustykite porcijomis ir, pageidaujant, pabarstykite cukraus pudra.
Jogurtą kremui įmaišykite palaipsniui. Varškė gali būti skirtingo drėgnumo, todėl nebūtina iš karto dėti viso kiekio — svarbiausia gauti kremą, kuris lieka švelnus, bet nebesitęsia.
